Name: Підливу зі свинини на сковороді з борошном
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порцій
Ingredients: 600 гр Свинина; 100 гр Цибуля; 150 гр Морква; 1 зубч. Часник; 150 гр Томатний соус; 200 мл Бульйон; 4 стол.л. Рослинна олія; 1 чайн.л. Борошно пшеничне; 2 стол.л. Вода

Інгредієнти

4 порції

Продукти (4 порції)

Свинина600 гр
Цибуля100 гр
Морква150 гр
Часник1 зубч.
Томатний соус150 гр
Бульйон200 мл
Рослинна олія4 стол.л.
Борошно пшеничне1 чайн.л.
Вода2 стол.л.

Приготування

Крок 1

: Як зробити смачну томатну м'ясну підливу зі свинини на сковороді з борошном? Підготуйте продукти. У свинини візьміть м'якоть, добре підійдуть вирізка, корейка, окіст - всі не дуже жирні частини. Замість томатного соусу підійдуть також томатний сік чи помідори у власному соку. Можна взяти томатну пасту, розведену водою. Набір спецій та приправ вибирайте на свій смак. Бульйон підійде будь-який - м'ясний, овочевий, але можете взяти замість бульйону воду.

Крок 2

: М'ясо обмийте та обсушіть. Наріжте його поперек волокон на тонкі смужки, як на звичайний гуляш.

Крок 3

: Цибулину очистіть і наріжте на четвертинки кілець

Крок 4

: Моркву натріть на великій тертці

Крок 5

: Поставте на сильний вогонь сковороду з товстим дном Розігрійте на ній олію для смаження. Викладіть у розігріту олію м'ясну нарізку. Обсмажте м'ясо з усіх боків сильному вогні до зміни кольору. Смажте саме на сильному – тоді на шматочках утворюється скоринка, яка не дасть витекти соку. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

Крок 6

: Додайте в обсмажене м'ясо моркву та цибулю. Обсмажте свинину з овочами протягом 5-7 хвилин.

Крок 7

: Влийте в сковороду гарячий бульйон або воду Не додавайте холодну рідину – від різниці температур м'ясо може стати жорстким. Додайте томатний соус (сік або помідори), посоліть і присмачіть м'ясо спеціями. У мене був соус вже з приправами, я тільки поперчити страву. Перемішайте, накрийте кришкою сковороду. Зменште вогонь до мінімуму. Залишіть блюдо тушкуватись на 30-40 хвилин. Точний час залежатиме від сорту м'яса та розміру шматочків.

Крок 8

: В кінці гасіння влийте в свинину борошняну воду - для неї розведіть ложку борошна в холодній воді. Перемішайте. Борошно загусне підливу. Її густоту регулюйте кількістю рідини або борошном, залежно від того, яка підлива у вас вийшла. Дочекайтеся закипання, прокип'ятіть підливу одну хвилину, потім вимкніть нагрівання. Страва готова.

Крок 9

: Подавайте свинину до столу з будь-яким гарніром Приємного апетиту!

Крок 10

Дивитись відео приготування

Відгуки

Немає відгуків

Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.

Поки що немає відгуків. Будьте першим!