Підливка як у дитячому садку

: Як зробити підливу як у дитячому садку для котлет? Підготуйте продукти. Вершкове масло візьміть гарної якості, без рослинних добавок, що відповідає ГОСТу. Це стосується і сметани, не беріть сметанний продукт. Жирність сметани не критична, підійде будь-яка. Замість томатної пасти можете взяти томатний соус чи томатне пюре.

: Підливку найкраще готувати у сковороді з товстим дном Або в сотейнику, але дно в нього також має бути товсте. Про тонкощі вибору посуду читайте у статті під рецептом. Поставте сковороду середній вогонь. Викладіть на неї вершкове масло|мастило| і повністю розтопіть. Всипте борошно. При активному розмішуванні підсмажте борошно з|із| маслом|мастилом| до приємного горіхового аромату.

: Потім додайте до борошняної суміші томатну пасту. А потім почніть вливати воду. Перемішуйте підливу та дивіться на її консистенцію. Води може знадобитися як більше, так і менше склянки, дивіться по густоті страви. Враховуйте тільки, що в підливу потім буде додана сметана, яка зробить її трохи рідше.

: Проваріть масу до кипіння на невеликому вогні і кілька хвилин потім прокип'ятіть.

: Сметану розбавте гарячою водою - тоді вона не згорнеться в соусі Влийте розведену сметану в підливу, перемішайте. Посоліть і поперчіть її до смаку. Про нюанси використання сметани в соусах читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Потримайте підливу ще пару хвилин на вогні, потім перелийте в соусник і подавайте до столу. Майте на увазі, що при охолодженні вона трохи загусне, тому що містить вершкове масло. А після нагрівання знову стане рідкою.

: Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування