Смажена свинина з підливою на сковороді

: Як зробити піджарку з підливою? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Свинина потрібна без кісток. Це може бути ціла вирізка, окіст з невеликою кількістю жиру. Або використовувати м'ясо вже нарізане потрібними шматочками. Для пікантності в томатну пасту можна додати 1/2 ч. л. аджики. Крім солі та перцю можете використовувати додаткові суміші спецій для свинини. Але обов'язково прочитайте на упаковці склад, інакше ризикуєте пересолити блюдо.

: Свинину вимийте, обсушіть та наріжте середніми шматочками. Це можуть бути кубики чи брусочки.

: Цибулину наріжте довільно Це можуть бути дрібні кубики або більші скибочки. Я нарізала цибулю крупно.

: У глибокій сковороді на сильному вогні розігрійте олію. Викладіть свинину та обсмажте, помішуючи до золотистого кольору.

: Коли на свинині з'являться перші рум'яні ділянки, додайте в сковороду цибулю. Смажте, помішуючи, ще кілька хвилин, поки більшість м'яса не покриється золотистою скоринкою.

: Зменште вогонь до середнього та додайте в сковороду томатну пасту. Потушкуйте разом, помішуючи, 3-5 хвилин.

: Влийте гарячий м'ясний бульйон

: Додайте лаврове листя і ретельно перемішайте вміст сковороди. Доведіть до кипіння і тушкуйте при слабкому кипінні приблизно 20 хвилин. Можете накрити сковороду кришкою, щоб бульйон надто швидко не википав і не розбризкувався. Якщо потрібно, щоб підливки було більше, влийте ще склянку бульйону.

: Наприкінці додайте сметану, сіль та мелений перець. Все перемішайте та згасіть ще 2 хвилини. Потім заберіть сковороду з вогню.

: Готову свинину розкладіть по тарілках, посипте подрібненою зеленню та подайте до столу з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування