Помідори по-мурманськи (помідори з кукурудзою та базиліком на зиму)

Готуємо все, що нам знадобиться для цього рецепту. У наших краях (Липецька область) фермери спеціально залишають засіяний кукурудзою край поля "на їжу", для місцевих, тому на ринках у сезон – кукурудзи море!

Кукурудза у цій заготівлі виходить солодка, як у звичайних банках. З кукурудзи та почнемо. Нарізаємо качани невеликими шайбами.

Розкладаємо кукурудзу на дно підготовлених банок – займаємо 1/3 обсягу. Сюди ж – кілька листків базиліка. І заповнюємо банки помідорами чері.

Кип'ятимо воду (у мене сьогодні 4 літри). Заливаємо окропом овочі в банках, даємо трохи охолонути (15-20 хвилин). Зливаємо воду в каструлю, кип'ятимо її і вдруге заливаємо овочі в банках. Залишаємо трохи охолонути і знову зливаємо воду в каструлю (зберігаємо смак).

Коли кип'ятимо воду втретє (доливаю склянку води до 4-х літрів з огляду на втрати). додаємо сіль, цукор та лимонку. (У рецепті вказані пропорції на 1 літр води!) Даємо маринаду закипіти, щоб цукор та сіль розчинилися.

У кожну банку додаємо кілька горошин чорного перцю. Розливаємо маринад банками. Щільно закриваємо банки підготовленими кришками – і під ковдру, хай повільно охолонуть (я не перевертаю банки). Хочете здивувати всіх оригінальною закускою взимку – приготуйте помідори по-мурманськи!)