Помідори в желе на зиму

Як приготувати помідори на зиму в желе: Для того, щоб зробити помідори в желе, нам знадобляться, крім самих помідорів, наступні інгредієнти: солодкий перець, часник, цибуля, желатин, сіль, цукор, спеції (перець горошком, насіння кропу, лавровий лист, гвоздь).

Цибулю нарізаємо кільцями, перець – півкільцями чи соломкою, часник – тонкими пластинками.

Великі помідори ділимо на чотири частини, а менші – навпіл.

Укладатимемо овочі в стерилізовану банку. Тому, з метою економії часу, перш ніж зайнятися нарізкою овочів, поставимо банку на стерилізацію. Для цього ми пристосували старий алюмінієвий чайник для заварювання, що ідеально відповідає стандартам домашньої стерилізації – система виходить компактною. Наливаємо половину чайника води, доводимо до кипіння і встановлюємо банку шийкою в чайник. Трилітрова банка стерилізуватиметься приблизно 20 хвилин.

Тепер у «пропарену» банку укладаємо шарами або впереміш все, що ми підготували.

Далі готуємо маринад. Для цього необхідно довести до кипіння приблизно 2,5 літри води (нагадаю, що кількість розрахована для двох трилітрових банок). Поки закипає вода, додамо до банку з овочами 3 ст. ложки желатину.

Для приготування маринаду в киплячу воду кидаємо спеції, сіль та цукор. Кількість спецій додається до смаку, звичайно ж у розумних межах, цукор теж до смаку. А ось сіль, щонайменше – 3 ст. ложки.

Усі разом кип'ятимо ще 5 хвилин. Після цього за допомогою кухаря заливаємо маринад у банку під саму шийку.

Ось ми й приготували помідори у желе на зиму. Рецепт, як бачите, простий. Залишилося тільки закатати банку кришкою і можна відправляти у льох. А вже пробуватимемо помідори в желе будемо взимку. Втім, у нашій родині з середини жовтня починаються дні народження з періодичністю два тижні і наші помідори в желе, вже готові, будуть дуже доречними.