Пончики донатс

: Як зробити пончики донатс у домашніх умовах? Підготуйте усі інгредієнти. Молоко підігрійте до 40 °. Воно має бути теплим, але не обпалюючим, інакше дріжджі в ньому загинуть. Всипте в молоко дріжджі та 1 ст.л. цукру, перемішайте і залиште на 10 хвилин|мінути| в теплому місці для активації дріжджів. Просійте в глибоку миску борошно і додайте всі продукти, що залишилися, призначені для тіста: сіль, цукор, яйце, вершкове масло і ванілін. Потім влийте дріжджову суміш.

: Все перемішайте ложкою і почніть руками замішувати тісто прямо в мисці.

: Перекладіть тісто на стіл та вимішуйте близько 10 хвилин до еластичності. При необхідності додайте ще трохи борошна. Про властивості муки читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Потім перекладіть тісто назад у миску і накрийте харчовою плівкою. Залишіть тісто для підйому в теплому місці на 1 годину. Тісто, що підійшли, поверніть на робочу поверхню, борошно більше не додавайте.

: Тісто розкотіть качалкою в пласт завтовшки 1 см. Для формування пончиків знадобиться дві круглі формочки. Я використовувала салатне кільце діаметром 9 см та пробку від пластикової пляшки. Кільцем виріжте кружечки, а кришкою – серединку. Тісто, що залишилося, знову скачайте в кулю, розкотіть качалкою і зробіть з нього пончики. У мене вийшло десять штук.

: Смажте пончики у фритюрі на вогні нижче середнього до зарум'янювання. У мене пішло приблизно по 3 хвилини на кожну сторону. Про те, як правильно підібрати сковороду та олію, читайте в окремих статтях за посиланнями наприкінці рецепту.

: Викладіть пончики на паперові рушники для того, щоб із них скло зайве масло.

: Підготуйте необхідні інгредієнти для глазурі. Змішайте в залізній мисці або сотейнику какао, цукор та молоко. Варіть все на маленькому вогні, постійно помішуючи, до загусання. Якщо ви відчуваєте, що глазур виходить занадто густою, можна додати ще молока по краплях. Зніміть із вогню. Потім додайте в глазур вершкове масло і розмішайте, щоб олія розчинилася.

: Зануріть в глазур пончики, що охолонули однієї сторони За бажання прикрасьте пончики кондитерською посипкою. Приємного апетиту!