Пончики на сковороді без дріжджів на кефірі

: Як зробити пишні прості смажені пончики на сковороді без дріжджів на кефірі? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Кефір використовувала жирністю 3,2%. Яйце категорії С1. Олію для смаження беріть рафіновану, без запаху. Кефір та яйце заздалегідь дістаньте з холодильника. Вершкове масло|мастило| розтопіть і остудіть до кімнатної температури. Як правильно це зробити читайте наприкінці рецепту.

: Як замісити тісто на пончики без дріжджів? В окрему миску влийте кефір кімнатної температури, вбийте яйце, всипте цукор та ванільний цукор, додайте щіпку солі для балансу смаку. Ванільний цукор можна замінити на ванілін. Як правильно це зробити читайте в окремій статті на посилання після рецепту.

: Все ретельно перемішайте віночком до однорідного стану.

: Влийте розтоплене вершкове масло|мастило| і всипте соду. Про всі нюанси роботи з содою читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепту. Знову все перемішайте до однорідності.

: Борошно просійте через сито, завдяки цьому пончики вийдуть пишнішими та повітрянішими. Про властивості борошна докладніше читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту. Частина всипте борошно до рідких інгредієнтів, щоразу ретельно перемішуючи. Залежно від якості борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше. Орієнтуйтесь на консистенцію тесту.

: Тісто має бути м'яким, не липким і добре тримати форму кулі.

: Розкотіть тісто в пласт завтовшки приблизно 1 см.

: Виріжте з|із| тесту склянкою кружечки. У центрі кожної заготовки круглим предметом маленького діаметра (я маю кришку від пляшки) виріжте серединку.

: Я використала склянку діаметром 7 см. У мене вийшло 17 заготовок

: У глибокій сковороді або сотейнику з товстим дном розігрійте олію. У мене чавунна сковорода діаметром 26 см. Точна кількість олії залежить від обсягів обраного посуду. Пончики повинні бути в маслі приблизно на половину. Перевірити, чи добре масло розігрілося, можна, опустивши в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, то можна приступати до процесу смаження. Покладіть акуратно пончики у розігріту олію

: Смажте пончики на середньому вогні приблизно 1,5-2 хвилини до рум'яності. Після цього акуратно переверніть пончики і обсмажте їх з іншого боку протягом ще 1-1,5 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей роботи плити та розмірів пончиків.

: Готові пончики викладіть на тарілку застелену паперовою серветкою, щоб у неї всоталося зайве масло. Готові пончики трохи остудіть і присипте цукровою пудрою. Можна прикрасити пончики глазур'ю. Я використовувала покупну глазур,але можна зробити її самостійно. Рецепти ви знайдете після останнього кроку.

: Подавайте домашні пончики без дріжджів до столу Приємного апетиту!