Пончики із заварним кремом

: Як зробити пончики із заварним кремом? Для початку необхідно приготувати опару для дріжджового тіста. Молоко підігріваємо трохи теплого стану. Додаємо цукор та дріжджі. Розмішуємо і додаємо 150 г борошна. Ретельно перемішуємо, накриваємо рушником та прибираємо у тепле місце на 20 хвилин.

: До опари додаємо яйце, розтоплене вершкове масло, 350 грам борошна, сіль та ваніль. Замішуємо тісто. Накриваємо тісто рушником і прибираємо на вистоювання приблизно на 35-40 хвилин, тісто має збільшитися в об'ємі вдвічі. Далі тісто обминаємо та прибираємо на другий підйом ще на 30 хвилин.

: Тісто розгортаємо в пласт товщиною приблизно в 1,5 см. Вирізаємо склянкою заготовки для майбутніх пончиків. Накриваємо заготовки рушником і даємо їм відстоятися близько 20-25 хвилин. А тим часом приготуємо заварний крем.

: Цукор змішуємо з крохмалем У яйце додаємо ваніль і 100 г молока, перемішуємо, всипаємо цукор з крохмалем і ретельно перемішуємо. 200 грам молока доводимо до кипіння і тоненькою цівкою вливаємо до яєчної суміші. Перемішуємо, переливаємо суміш у сотейник і на невеликому вогні, постійно заважаючи віночком, доводимо крем до загусання. Як тільки крем загуснув, знімаємо з вогню, перекладаємо в холодну миску, закриваємо харчовою плівкою і даємо охолонути крему.

: Додаємо до крему вершкове масло кімнатної температури та пробиваємо блендером до однорідності. Перекладаємо крем у кондитерський мішок зі спеціальною насадкою.

: Розігріваємо олію. Обсмажуємо пончики із двох сторін до золотистого кольору. Готові пончики викладаємо на паперові рушники, щоб увібрала зайву олію. Обвалюємо кожен пончик у цукрі або в цукровій пудрі.

: У кожному пончику збоку виготовляємо отвір за допомогою ножа, начиняємо кремом. Пончик готовий. Приємного апетиту!