Пончики зі згущеним молоком усередині

: Як посмажити пончики зі згущеним молоком усередині? Підготуйте всі інгредієнти для тесту. У глибоку миску просійте борошно, всипте дріжджі швидкодіючі і перемішайте. Про те, як правильно працювати з різними видами дріжджів, читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Молоко підігрійте до 40°. Воно має бути теплим, але не обпалюючим, інакше надалі дріжджі в ньому загинуть. Всипте в молоко цукор і сіль і перемішайте до повного розчинення

: У миску з борошном і дріжджами влийте молочну суміш і олію.

: Почніть замішувати тісто за допомогою ложки. Залежно від якості борошна може піти трохи більше або трохи менше. Про властивості муки читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Коли буде важко вимішувати тісто ложкою, продовжіть заміс руками. Найзручніше це робити на столі. Тісто має вийти м'яке, не туге. Зробіть із тіста колобок, перекладіть його в миску, накрийте пакетом або рушником і залиште для підходу на годину в теплому місці.

: Через годину тісто обомніть і сформуйте з нього ковбаску Ковбаску розріжте на рівні частини. Від розмірів шматочків залежатиме величина пончиків.

: Беріть по одному шматочку тіста і розминайте його руками в коржик. Покладіть у середину кожного коржика варену згущене молоко.

: Щільно защипіть краї коржі, щоб під час смаження не витекла начинка.

: Розігрійте олію в сотейнику, сковороді або іншому відповідному посуді. Я використовувала чавунну форму для випікання хліба. З вибором сковороди та олії допоможуть статті за посиланнями наприкінці рецепту. Зробіть вогонь нижче за середнє і відправте в ньому в масло кульки швом вниз. Смажте пончики з двох боків до золотистого кольору. Зазвичай вони самі перевертаються. Пончики вийміть і покладіть на паперовий рушник, щоб з них стік зайвий жир. Приємного апетиту!