Постная галета

Как испечь постную галету с яблоками и сливами? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Растительное масло берите рафинированное без запаха.

Как сделать мучную смесь для теста? В миску просейте муку с разрыхлителем. Всыпьте соль и перемешайте. Муку берите высшего сорта, обязательно ее просейте, чтобы насытить кислородом и избавиться от возможных примесей.

Как замесить постное тесто для галеты? Влейте растительное масло и перемешайте лопаткой. Влейте кипяток и быстро замесите однородное постное тесто. Учтите, что муки может понадобиться чуть больше или меньше. Подробнее о ее свойствах читайте по ссылке в конце рецепта. Тесто скатайте в шар, заверните в пакет и положите на 30 минут в холодильник.

Какие яблоки выбрать для галеты? Для начинки выбирайте твердые кисло-сладкие сорта: Гренни Смит, Семеренко, Антоновка, Гала. Подробнее о выборе подходящих яблок читайте в отдельной статье в конце рецепта. Духовку заранее включите на 190℃.

Как нарезать фрукты и сделать начинку для галеты? Сливы вымойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки. Нарежьте сливы ломтиками. Яблоки вымойте, удалите сердцевину с семенами и нарежьте тонкими ломтиками. В миске соедините яблоки, сливы, корицу и крахмал и перемешайте.

Как сформировать галеты? Тесто разделите на 4-5 равных частей и раскатайте каждую в ровный круг диаметром около 16 см. В центр выложите фрукты и посыпьте сахаром. Края теста поднимите над начинкой и защипните, формируя бортики. Вместо нескольких порционных галет можете сделать одну большую. Переложите заготовки на застеленный пергаментом противень.

Сколько выпекать постные галеты в духовке? Выпекайте галеты при 190℃ 35-40 минут до румяной корочки. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. Узнать о пергаменте и о работе духовок можно, прочитав отдельные статьи, ссылки в конце рецепта. Постные галеты с яблоками и сливами переложите на тарелку и подайте к столу остывшей или теплой. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления