Пісне овочеве рагу з баклажанів з грибами та овочами.

: Намиваємо овочі та гриби P.S. На фото забула покласти цибулину)

: Очищаємо баклажани

: Нарізаємо баклажани кружальцями завтовшки приблизно по сантиметру. Викладаємо на тарілку, посипаємо сіллю і залишаємо на якийсь час, щоб пішла гіркота.

: Поки баклажани лежать, нарізаємо гриби

: Обсмажуємо гриби та цибулю на сковороді, змащеній олією приблизно 10 хвилин.

: Нарізаємо перець та помідори Якщо ви не любите шкірку у помідорів, то можна її зняти методом бланшування (опустити помідори в киплячу воду на 1 хвилину, попередньо зробивши хрестоподібний розріз на шкірці).

: Додаємо до грибів та цибулі нарізані овочі, 5 хвилин обсмажуємо, потім гасимо ще хвилин 10.

: Нарізані баклажани обвалюємо в борошні.

: Обсмажуємо на розпеченій сковороді з олією з двох сторін. Кожну обсмажену порцію баклажанів рекомендую викладати на серветку, щоб стек зайвий жир.

: Змішуємо гриби, овочі та баклажани. Солимо, додаємо приправи (я додавала "Прованські трави"), перемішуємо і гасимо ще всі разом хвилин 10-15. Приємного апетиту!))