Пісні оладки на дріжджах

: Як зробити пісні оладки на дріжджах? Підготуйте усі необхідні інгредієнти за списком. Я використовувала сухі дріжджі, які завжди є у мене в запасі, але можна зробити оладки і на живих (сирих) дріжджах.

: У глибоку миску всипте цукор, сіль та сухі дріжджі (є сухі дріжджі, які потрібно розчиняти в теплій воді, але є і такі, які потрібно з'єднувати сухими з борошном, тому дотримуйтесь інструкцій, вказаних на упаковці з дріжджами). Залийте теплою водою сухі інгредієнти (близько 36 градусів), перемішайте.

: Залишіть миску з сумішшю на 10 хвилин на столі при кімнатній температурі, щоб дріжджі активувалися, на поверхні суміші повинна з'явитися пінка, значить, все зроблено правильно, дріжджі якісні. Якщо такого не сталося, то треба брати інші дріжджі, з цими оладки не піднімуться. Влийте в миску з дріжджовою сумішшю пісне (рослинне) без запаху олію. Перемішайте.

: Пшеничне борошно просійте через сито Це потрібно зробити щоб не тільки очистити її від сторонніх предметів, але й для насичення киснем, що зробить пісні оладки на воді, без яєць більш пишними та повітряними. Поступово підсипте в миску з рідиною борошно пшеничне і замісіть тісто. Борошно може піти менше або більше, орієнтуйтесь на необхідну консистенцію тесту.

: Тісто для пишних пісних оладок має вийти густим, вологим та липким. Набагато густіше, ніж тісто на звичайні оладки на кефірі, але й не таким щільним і сухим, як дріжджове тісто для пирогів та іншої випічки. Накрийте миску рушником і залиште на столі приблизно на 30 хвилин, щоб|аби| тісто трохи піднялося. Після закінчення зазначеного часу обомніть тісто і можна переходити до смаження оладок.

: На сковороду налийте олію, розігрійте її на плиті. Столовою ложкою викладайте на розігріте масло тісто, формуючи невеликі оладки. Смажте їх з обох боків на середньому вогні, по 3-4 хвилини з кожного боку, до рум'яної скоринки. Періодично на сковороду підливайте масло і так зробите з усім тестом. Готові оладки викладете на блюдо застелене паперовим рушником, воно вбере все зайве масло.

: Готові оладки подавайте до столу зі згущеним молоком, а якщо це випічка для пісного столу, то з іншими пісними добавками, наприклад, варенням, джемом або медом. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування