Пісний гороховий суп з коренем селери

Підготуйте продукти за списком.

Горох промийте, відправте в каструлю, залийте теплою водою і залиште на 5-6 годин. Потім добре промийте розбухлий горох, залийте приблизно 1 л води, поставте на максимальне нагрівання і доведіть до кипіння. Зменште вогонь до мінімуму і періодично помішуючи, варіть горох приблизно 60 хвилин. Горох має стати м'яким, але залишатися цілим.

Картопля очистіть, вимийте, наріжте тонкими брусочками і відправте в каструлю з горохом. Влийте ще приблизно 1 л води, перемішайте, збільшіть нагрівання до середнього і варіть приблизно 15 хвилин до м'якості картоплі.

Моркву очистіть, вимийте та натріть на середній тертці. У сковороді на мінімальному вогні розігрійте олію та викладіть моркву.

Цибулю очистіть, наріжте дрібними кубиками та відправте в сковороду.

Корінь селери очистіть, наріжте тонкою соломкою і додайте в сковороду.

Збільшіть нагрівання до середнього і, помішуючи, обсмажуйте овочі приблизно 3-4 хвилини до легкого розм'якшення.

Влийте в сковороду приблизно 200 мл води, перемішайте, прикрийте кришкою і тушкуйте приблизно 6 хвилин до м'якості овочів.

Перекладіть тушковані овочі в каструлю з горохом та картоплею. Додати лавровий лист.

Посолити, поперчити, перемішати і варити на середньому вогні приблизно 4 хвилини. Зніміть каструлю із готовим супом з вогню.

Кріп промийте, обсушіть і дрібно порубайте ножем. Додайте подрібнений кріп у каструлю, перемішайте та залиште суп настоятися приблизно 10 хвилин.

Пісний гороховий суп з коренем селери готовий. Приємного апетиту!