Пісний гороховий суп

: Як зварити пісний гороховий суп? Підготуйте усі інгредієнти. Оскільки страва пісна, виключаємо вершкове або топлене масло. За кількістю води орієнтуйтеся на власні уподобання (густий або рідкий суп ви любите), а також розмір вашої каструлі.

: Щоб горох ідеально розварився і суп вийшов смачним, скористайтеся невеликим секретом Залийте сухий горох (замочувати не потрібно) невеликою кількістю окропу. Додайте трохи солі, на кінчику ножа мелену корицю, лавровий лист і олію. Доведіть до кипіння і варіть до розбухання гороху. Якщо води недостатньо, долийте необхідну кількість. Так не доведеться стояти біля плити, постійно знімаючи піну.

: Поки вариться горох, почистіть моркву та цибулю. Щоб при нарізці цибулі не дратувала слизова оболонка очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Моркву натріть на великій тертці, цибулю дрібно наріжте шматочками. Розігрійте олію зі спеціями. Додайте цибулю та моркву. Спасеруйте овочі до м'якості. Як визначитися з температурою обсмажування та вибрати найкраще масло для смаження, читайте за посиланням під кроками.

: Картоплю ретельно промийте, почистіть і наріжте невеликими кубиками. Овочі краще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем води. Коли горох буде практично готовий, додайте подрібнену картоплю в суп. Посоліть до смаку і варіть до повної готовності картоплі. Періодично помішуйте суп, щоб горох, що розварився, осідаючи на дно, не пригорів і не пристав до стінок каструлі.

: В кінці варіння додайте в пісний гороховий суп засмажку з моркви та цибулі, а також трохи подрібненої свіжої зелені.