Пісний кекс у духовці

: Як спекти пісний кекс у духовці? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Рослинну олію беріть рафіновану без запаху. Заздалегідь увімкніть духовку на 160 градусів. У глибоку миску налийте теплу фільтровану воду. Налийте в миску олію, насипте цукор і додайте щіпку солі. Сіль зробить смак готового кексу яскравішим.

: Рідкий мед влийте в миску Якщо у вас зацукрований мед, його потрібно розтопити на водяній бані. Для цього візьміть два ковшики, один трохи більше за інший. У менший викладіть мед, а більший налийте воду приблизно на третину-дві від загального обсягу. Потім поставте ковшики один в інший і грійте на середньому вогні, постійно помішуючи мед. Він не пригорить, просто при помішуванні швидше стане рідким.

: Прямо в миску частинами просійте борошно пшеничне вищого сорту Це допоможе кекс краще піднятися. Віночком перемішуйте тісто до однорідності. Залежно від якості борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше. Орієнтир – консистенція тесту. Воно має бути приблизно як сметана середньої жирності. Про борошно та її властивості докладніше можна прочитати в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: Ось так виглядає моє тісто - воно досить густе і тримає борозенку від віночка Додайте|добавляйте| в тісто соду і лимонний сік і відразу ж розмішайте віночком. Вмішувати потрібно по всьому обсягу тесту, тому що від цього залежить, чи рівномірно підніметься кекс чи ні. Про всі нюанси роботи із содою читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепту

: Візьміть дві форми і змастіть дно олією. Тісто розділіть навпіл і вилийте у форми до половини висоти. Випікайте кекси у розігрітій до 160 градусів духовці близько 30 хвилин. Точний час залежить від духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепту. Готовність можна перевірити зубочисткою - застроміть її в середину кексу і відразу вийміть. Якщо вона суха, то кекс готовий.

: Приємного апетиту.