Пісний червоний борщ із гречкою, імбиром та перцем чилі

Потрібні продукти. Замість винного оцту можна взяти виноградний чи яблучний.

Часник та імбир очищаємо та подрібнюємо ножем.

Цибулю очищаємо і нарізаємо чвертькільцями. Моркву очищаємо та натираємо на великій тертці.

У каструлі з товстим дном розігріваємо 1-2 ст. ложки оливкової олії та обсмажуємо часник, приблизно 30 секунд.

До часнику додаємо імбир.

Обсмажуємо ще 1 хвилину.

Потім додаємо цибулю.

Обсмажуємо цибулю 3-4 хвилини до легкої золотистості.

Потім викладаємо в каструлю моркву.

Зменшуємо вогонь і готуємо, помішуючи, 3-5 хвилин, до м'якості моркви.

Буряк очищаємо і натираємо на великій тертці. Додаємо буряки в каструлю.

Обсмажуємо буряки 2 хвилини.

Потім додаємо 2-3 ст. ложки гарячої води, накриваємо кришкою каструлю і томимо овочі на невеликому вогні 5 хвилин.

Капусту нарізаємо невеликими кубиками та відправляємо в каструлю, перемішуємо.

Картоплю очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками і додаємо в каструлю слідом за капустою. Гасимо все 2-3 хвилини.

Гречку промиваємо і також викладаємо в каструлю. Додаємо ще 2 ст. ложки води.

Все перемішуємо та гасимо на маленькому вогні під кришкою 10 хвилин. Потім додаємо томатну пасту.

Заливаємо вміст каструлі 1,3 л гарячої води.

Варимо борщ на маленькому вогні під кришкою ще 10-15 хвилин до готовності гречки. Потім додаємо винний оцет, всипаємо сіль та цукор.

Червоний гострий перець нарізаємо кільцями і додаємо до борщу. Туди ж відправляємо лаврові листочки та запашний перець горошком.

Варимо червоний борщ із гречкою ще 3 хвилини. Потім додаємо 1 ст. ложку оливкової олії. Вимикаємо вогонь.

Пісний борщ із гречкою готовий.

Розливаємо борщ по порційним тарілкам. У кожну порцію додаємо подрібнену петрушку. Приємного апетиту!