Пісний медовий кекс із цедрою лимона

Підготуйте усі інгредієнти. Мед використовуйте будь-який на свій смак. Рослинну олію візьміть без запаху. Лимонну цедру я зніматиму з лимона, підходить також сушена або заморожена.

Лимон обшпарити окропом і обсушити серветкою. Зніміть цедру зручним для себе способом (я використала спеціальну терку-зестер). Увімкніть духовку для розігріву до 180 градусів.

У глибоку миску всипте цукор. Влийте теплу воду. Додати сіль. Перемішайте, щоб цукор розчинився.

Додати мед і ванільний цукор. Перемішайте до однорідності.

Влийте олію. Додайте цедру. Перемішайте.

Всипте борошно, що просіює, і розпушувач. Перемішайте, щоб не було грудочок.

Тісто має вийти за густотою як сметана.

Для випікання я використовую силіконову форму з виїмкою, її не потрібно змащувати. Заповніть форму тестом і надішліть в розігріту до 180℃ духовку, випікайте кекс хвилин 40-50 - залежить від потужності духовки. Готовність перевіряйте на прокол кексу дерев'яною шпажкою - вона повинна бути сухою, якщо тісто пропеклося (якщо не пропікається тільки верх, хвилин за 10 до готовності кексу можна включити верхнє нагрівання духовки).

Дістаньте кекс із духовки і трохи остудіть у формі.

Пісний кекс мед з цедрою лимона готовий. Вийміть його з форми на блюдо для подачі. За бажання кекс можна посипати цукровою пудрою або прикрасити глазур'ю.

Приємного чаювання!