Піст­ний плов з гри­бами

: Як зробити пісний рис з грибами? Дуже просто! Підготуйте усі необхідні продукти. Гриби можна взяти будь-які на ваш розсуд, у мене гливи.

: Насамперед добре вимийте гриби і наріжте довільно невеликими шматочками. У казані або каструлі з товстим дном розігрійте рафіновану олію. Надішліть гриби в казан і, помішуючи, обсмажте на сильному вогні. Гриби спочатку дадуть сік, але в процесі приготування рідина випарується і гливи почнуть підсмажуватися. Про те,

: Обсмажуйте, помішуючи, до зарум'янювання.

: Цибулю та моркву очистіть від шкірки та промийте. Морквину наріжте тонкими брусочками, а цибуля невеликими кубиками.

: Рис промийте кілька разів до чистої води. Про те,

: Відправте цибулю та моркву в казан. Перемішуючи, обсмажуйте разом 5-7 хвилин. При необхідності трохи зменште полум'я плити, щоб нічого не пригоріло.

: Додайте в казан улюблені спеції (я зазвичай для плову використовую зіру та сушений барбарис). Посоліть все до смаку. Про те, які краще підібрати спеції до рису, читайте під рецептом.

: Рівним шаром викладіть рис у казан.

: Посипте куркумою і зануріть у рис очищені зубчики часнику, як на фото

: Залийте водою так, щоб вона покривала рис на 1-2 см. Злегка посоліть. Накрийте кришкою казан і доведіть на сильному полум'ї до кипіння. Далі вогонь зменште до мінімального і томіть плов до готовності рису. Мені на це знадобилося близько 15-20 хвилин.

: Подавайте у гарячому вигляді зі свіжими овочами та салатами