Повидло из груш на зиму простое

Как сделать простое повидло из груш на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Груши можно использовать любого сорта. Самое главное, чтобы они были спелые и не твердые. Замена ингредиентов Груши: можно смешать с яблоками Антоновка — они дадут больше кислоты и густоты. Сахар: уменьшайте до 300 г на 1 кг, если груши медовых сортов (Лада, Вильямс). Используйте коричневый тростниковый сахар для карамельного оттенка. Корица: замените на бадьян, цедру лимона или 2 бутона гвоздики.

Как очистить груши? Груши хорошо помойте в проточной воде от загрязнений. Затем очистите от кожуры, разрежьте напополам и удалите сердцевину. Какой нож считается главным на кухне и почему? Это шеф-нож с широким слегка изогнутым лезвием длиной 20–25 см — он справляется с нарезкой мяса, рыбы, овощей и зелени, поэтому чаще всего становится самым используемым инструментом. О том, какие ещё ножи стоит поселить на кухне, вы узнаете из урока Академии 1000.menu .

Как нарезать груши? Нарежьте очищенные груши на кусочки и сложите в кастрюлю, в которой будете варить повидло. Какая кастрюля лучше всего подходит для варки повидла, чтобы не пригорало? Идеальная посуда — это кастрюля или таз из нержавеющей стали с толстым дном. В ней тепло распределяется равномерно, и конфитюр не пригорает. Алюминиевые или эмалированные кастрюли (особенно со сколами) не подходят: в первых фруктовые кислоты вступают в реакцию с металлом, давая неприятный привкус, во вторых — всё будет липнуть к стенкам.

Как подготовить груши к приготовлению повидла? Нарезанные груши просыпьте сахаром и корицей и оставьте постоять на 3-4 часа, чтобы они пустили сок. Совет Весь сахар сразу добавлять не надо. Если груши сами по себе сладкие, то сахара может понадобиться меньше, чем указано в рецепте.

Когда можно начинать варить повидло? Когда груши пустят сок, можно начинать готовить повидло. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите все до кипения. Проварите груши на небольшом огне в течение примерно 30 минут. За это время груши станут очень мягкие и будут развариваться. Диетические адаптации Для диабетиков: Замените сахар на сахарозаменитель, который не боится термообработки .

Как сделать грушевое пюре? Измельчите грушевую массу погружным блендером до однородного состояния. Затем верните кастрюлю на огонь и варите на медленном огне еще минут 10. Не забывайте массу перемешивать, чтобы повидло не начало подгорать. Что такое комбинированный блендер, и в чём его слабое место? Это блендер с насадкой для взбивания — вроде бы универсален, но может перегреваться, а взбивает медленнее, чем специализированный миксер. Когда такая модель выручит, а когда разочарует, подробно описали в уроке Академии 1000.menu . Советы Можете воспользоваться мясорубкой вместо блендера. Чем дольше варить повидло, тем гуще и темнее оно будет становиться. Секреты шеф-повара Кофейный бум. Растворите 1 ч.л. сублимированного кофе в 1 ст.л. кипятка. Добавьте за 3 минуты до конца. Кофе подчеркивает сладость и делает повидло взрослым десертом. Лавандовый сон. Положите 1 ч.л. сухих цветков лаванды (аптечной, не парфюмерной) в марлевый мешочек, поварите 5 минут, затем выньте. Подача: с козьим сыром и медом. Пряно-шоколадный вариант. Добавьте 20 г тертого черного шоколада (70%) и ½ ч.л. соли.

Как подготовить банки для повидла? Банки для повидла и крышки от них хорошо помойте и простерилизуйте удобным для вас способом. Сколько времени стерилизовать литровые банки в электрической духовке? Банки помещаются в холодную духовку, выставляется температура 150°C. После достижения нужной температуры стерилизация продолжается 10-15 минут. А если вы выберете другой способ или будете стерилизовать уже наполненные заготовками банки, время может отличаться — все рекомендации собраны в этом уроке Кулинарной Академии от 1000.menu.

Как подготовить повидло к длительному хранению? Разлейте кипящее повидло в подготовленные банки и закройте крышкой. Банки закутайте в теплое одеяло и полностью остудите в таком виде. Приятного аппетита! Как хранить повидло из груш? Храните в темном прохладном месте (погреб или кладовая) до 1 года. Вскрытую банку — только в холодильнике под капроновой крышкой, до 3 недель. Если появилась плесень, выбросьте всю банку (микотоксины проникают вглубь). Совет Зачем заворачивать банки в одеяло? Это необходимо для того, чтобы повидло остывало как можно медленнее. При таком остывании оно будет становиться еще гуще. Секрет шеф-повара Как интересно подать грушевое повидло? Сыры и закуски: Выложите повидло в пиалу, поставьте на деревянную доску рядом с голубым сыром, грецкими орехами и виноградом. Воткните ложку с длинной ручкой. Завтраки: Приготовьте панкейки, сложите их горкой. Сверху положите сливочное масло и столовую ложку грушевого повидла. Десерт "Бокал": В высокий стакан слоями: крошка песочного печенья → повидло → маскарпоне → опять повидло → тертый шоколад. Холодный десерт за 5 минут.