ПП глазур для паски без цукрової пудри

: Як зробити ПП глазур для паски без цукрової пудри? Підготуйте продукти. Молоко візьміть незбиране, натуральне, відповідне ГОСТу. Жирність мого 26%. Ви можете готувати глазур і на звичайному цукрі, у мене цукрозамінник еририт. Воду для глазурі беріть фільтровану, з-під крана може додати неприємний присмак глазурі. Закип'ятіть її наперед, вода повинна залишитися гарячою, але не бути окропом.

: Молоко всипте у зручний для змішування посуд. Додайте до молока цукрозамінник (або цукор), перемішайте.

: Почніть по ложці вливати воду, розмішуючи масу після кожного додавання. Не вливайте всю воду відразу - так ви не зможете уникнути появи грудочок. До того ж при поступовому вливанні води ви регулюватимете густоту майбутньої глазурі.

: Додайте воду до моменту, коли глазур стане схожа на густе молоко, що згущує. Якщо ви перебрали з водою, то всипте ще трохи сухого молока. Далі залиште глазур постояти на столі хвилин 5-10, вона стабілізується за цей час і стане густішим. При цьому періодично перемішуйте її, щоб стежити за густотою.

: Намажте глазур на пастилі, що повністю остигли. Якщо ви плануєте прикрасити паски, то нанесіть прикраси зараз, поки м'яка глазур. Я посипала паски рубаним мигдалем. Відразу приберіть їх у холодильник - на холоді глазур застигне швидше. Навіть якщо вона почне стікати, патьоки будуть гарними, не переживайте. Або акуратно приберіть їх. Глазурь повністю стабілізується через 4-5 годин.

: Світлого свята!

Дивитись відео приготування