ПП хачапурі із сиром у духовці

: Як зробити ПП хачапурі з сиром у духовці? Підготуйте продукти. Для тесту візьміть натуральний сир нежирний. Краще, якщо він буде не м'яким та пастоподібним, а досить сухим. Але й зернений брати не варто – тісто вийде неоднорідним. Борошно ви можете використовувати не тільки рисове, а й кукурудзяне, цільнозернове або їх суміш.

: Сир покладете в миску, вбийте в нього яйце, додайте щіпку солі Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку. Виделкою розімніть продукти до однорідності.

: Поступово підсипаючи борошно замісити тісто. Борошна може піти трохи більше чи менше зазначеної кількості, дивіться на консистенцію тесту. Воно почне добре ліпитись і практично перестане липнути до рук.

: Деко застеліть пергаментом для випікання. Розділіть тісто на дві частини. Сформуйте з кожної частини "човники" з плоским дном та невисокими бортами. Поставте лист з заготовками в духовку, розігріту до 180 ° С, на 20-30 хвилин.

: Поки тісто запікається, приготуйте начинку. Підготуйте продукти для неї. Сир можна використовувати будь-який — твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів та добре плавився.

: Натріть сир на великій тертці

: "Човники" тим часом мають позолотитися Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки та розміру хачапурі. Дістаньте лист з ними з духовки, але нагрівання не вимикайте. Якщо тісто здувається при випіканні, наколи його виделкою, випускаючи зайве повітря.

: Викладіть у центр заготовок натертий сир. Знову поставте лист у духовку.

: Дочекайтеся, коли сир добре розплавиться. У мене на це пішло 5 хвилин. Знову вийміть лист. Виделкою акуратно розсуньте сир у центрі "човників". Влийте туди яйце, попередньо розбивши його в піалу. Хачапурі за цим рецептом виходять невеликі, тому я використовувала один жовток, без білка.

: Знову поставте хачапурі в духовку Потримайте їх ще 5 хвилин, щоб білок (якщо ви готуєте з ним) схопився. Але жовток при цьому залишився б рідким.

: Готові хачапурі відразу подавайте до столу — вони смачні гарячими, із запалу зі спеку Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування