ПП хачапурі з сиром

: Як зробити ПП хачапурі з сиром? Потрібно просто слідувати рецепту. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Усі тонкощі приготування тіста з рисової муки ви дізнаєтеся прочитавши статтю в кінці цього рецепту. Рисове борошно можете замінити на будь-яке без глютена: вівсяне, кукурудзяне і т. д. Також можна готувати хачапурі зі звичайного борошна. Але врахуйте, що муки інших видів може знадобитися більше чи менше.

: Яйця розділіть на білки та жовтки.

: У мисці з'єднайте сир з білками та ретельно перемішайте. Сир для хачапурі підійде будь-якої жирності. Маю 9%.

: Додайте до сиру розпушувач та сіль.

: Порціями всипте рисове борошно і замісіть м'яке еластичне тісто однорідне, при необхідності підсипаючи потроху ще борошна.

: Розділіть тісто на дві рівні частини.

: З кожної частини тіста на аркуші пергаменту сформуйте човен. Для цього спочатку розкотіть тісто в овал, а потім скачайте сторони назустріч один одному. Кінчики човників добре защипайте, щоб вони не розійшлися при запіканні.

: За допомогою пензлика змастіть бортики човнів, що залишилися, жовтками. Перекладіть заготовки на лист і поставте в розігріту до 180ºС на 10 хвилин.

: Тепер підготуйте начинку Сир можете брати будь-який: сулугуні або моцареллу, звичайний Російський або будь-який інший на ваш смак. Головне, щоб він був смачним, без замінників молочних жирів і добре плавився.

: Сир натріть на великій тертці

: У мисці з'єднайте сир з|із| тертим сиром і перемішайте. За бажанням можете зробити хачапурі без сиру в начинці, тільки із сиром.

: Наповніть заготовки сирною начинкою, ложкою зробіть у центрі невеликі заглиблення для яєць. Поверніть хачапурі до духовки ще на 5-10 хвилин. Час вказано приблизно і залежатиме від роботи духовки. Докладніше про духовки читайте у статті наприкінці рецепту.

: Коли бортики човників підрум'яняться, а сир у начинці розплавиться, розбийте в центр кожного човника по яйцю. Запікайте хачапурі ще приблизно 5 хвилин. Поверхня яйця повинна схопитись, але жовток залишитися рідким. За бажанням можете додати до кожного човника шматочок вершкового масла.

: Гарячі хачапурі по-аджарськи з сиром відразу ж подайте до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування