Свинячі котлети, запечені в духовці

: Як зробити пп відбивні зі свинини в духовці? Підготуйте продукти. Свинину візьміть пісну, без жиру. Яка м'ясна частина свинини найнижча? Добре підійдуть корейка або вирізка, а також філе та лопатка. Крім свинини ви можете готувати відбивні з іншого м'яса. Лише відрізнятиметься час його приготування. Спеції вибирайте до смаку, у мене це паприка.

: Одразу увімкніть духовку на 180°С. М'ясо обмийте та обсушіть. Якщо у вас цілісний шматок, то наріжте його на порційні шматочки шириною близько 1см. Намагайтеся різати поперек волокон - так відбивні будуть м'якшими. У мене вже готові шніцалі. При необхідності зріжте з шматків жир. Відбийте м'ясо на дошці за допомогою кулінарного молотка. Щоб від м'яса не летіли бризки, накрийте його пакетом чи харчовою плівкою.

: Посоліть та присмачіть відбивні спеціями з обох боків. Про те, які спеції підійдуть до відбивних зі свинини, читайте наприкінці рецепту.

: Візьміть форму для запікання або деко. Вистеліть їх пергаментом чи фольгою. Викладіть на папір шматки м'яса. З вибором форми для запікання, пергаменту та фольги допоможуть статті за посиланнями наприкінці рецепту.

: Запікайте в розігрітій духовці відбивні 20-25 хвилин. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки та товщини м'яса. М'ясо проткніть ножем: якщо ніж входить легко і тече світлий сік, воно готове, якщо сік рожевого або червоного кольору - потрібно продовжити приготування. Але не перетримайте свинину – вона стане сухою. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепту.

: Подавайте відбивні зі свіжими або запеченими овочами Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування