ПП вареники із сиру

: Як зробити ПП вареники з сиром та рисовим борошном? Підготуйте продукти. Борошна дано приблизну кількість, дивитися по тесту, може піти більше чи менше. Про рисове борошно докладніше читайте наприкінці рецепту. Крохмаль можете взяти і картопляний. Сир візьміть знежирений або невеликий жирності. З вибором сиру допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту. Замість цукру в начинці використовується родзинки, можете також використовувати цукрозамінник або мед.

: Влийте в сотейник з товстим дном усю воду, всипте сіль. Поставте сотейник на вогонь. Борошно змішайте із крохмалем. З вибором посуду для варіння допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту.

: Як тільки вода закипить, при постійному помішуванні всипте в неї цівкою борошно з крохмалем. Активно перемішуючи в'язку масу, що вийшла, проваріть її близько хвилини. Потім вогонь вимкніть і залиште заварну основу остигати.

: Поки вона остигає приготуйте начинку Родзинки залийте окропом і залиште постояти приблизно 10 хвилин, потім воду злийте, а родзинки відкиньте на сито, щоб|аби| з нього стекла зайва вода.

: Сир покладете в миску, додайте в нього яєчний білок і родзинки. Перемішайте начинку до однорідності.

: В остиглу основу вбийте ціле яйце і додайте жовток, що залишився від начинки. Перемішайте. Основа для вареників не повинна бути гарячою, інакше яєчний білок при додаванні може звернутися.

: На стіл насипте трохи борошна та викладіть заварну частину з яйцем. Вимісіть тісто. При необхідності підсипайте потроху борошно. тісто має стати однорідним та еластичним.

: Відріжте частину тіста і розкачайте його на столі, присипаному борошном, в тонкий шар.

: Придатною формою або склянкою виріжте з тіста кружечки. У центр заготовки покладіть трохи начинки. Складіть вареник спочатку навпіл. Краї зліпите. Заварне тісто досить легко ліпиться. Можете додатково закрутити край кіскою. Зліпите таким чином вареники із усього тіста.

: Відваріть вареники у киплячій воді на невеликому вогні Варіть їх порціями, щоби вареники не злиплися. Подавайте готові вареники зі сметаною та медом. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування