ПП ватрушки з сиром

: Як зробити ПП ватрушки з сиром та ягодами в духовці? Відміряйте потрібні продукти для тесту. Сир підійде жирністю 2-5%, бажано менш вологий. З вибором сиру для сирного тіста допоможе стаття наприкінці рецепту. Як підсолоджувач можна взяти будь-який цукрозамінник. Я використала мед.

: У миску викладіть сир, розімніть його вилкою За бажанням можна подрібнити сир занурювальним блендером, тоді тісто буде одноріднішим. Вбийте в миску з сиром яйця, додайте щіпку солі та мед (або цукрозамінник). Добре перемішайте. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії.

: Частину рисового борошна змішайте з розпушувачем і просійте в тісто Решту борошна просіюйте поступово, перемішуючи тісто. Борошна може знадобитися трохи менше чи більше. Її кількість залежатиме від якості та вологості сиру, розміру яєць. Про відмінність рисового борошна від пшеничного, а також про те, як правильно замінювати розпушувач на соду, читайте в окремих статтях наприкінці рецепту.

: Тісто виходить м'яке Через властивості рисового борошна воно злегка липне до рук. Прикрийте тісто і залиште на столі на 15-20 хвилин|мінути|, щоб воно стало більш еластичним.

: Приготуйте начинку для ватрушок. Для неї краще підійде м'який сир, це зробить більш ніжною начинку. Ягоди можна взяти будь-які за бажанням. Вони урізноманітнюють смак готової випічки.

: Яєчний білок відокремте від жовтка Жовток знадобиться пізніше. Сир з'єднайте з білком і медом (або замінником цукру) і перемішайте.

: Тісто розділіть на однакові шматочки Їхня кількість залежатиме від бажаного розміру ватрушок. Скачайте зі шматочків тіста колобки.

: Кожен колобок розімніть у круглу коржик Викладіть її на лист, застелений пергаментом. Усередині зробіть поглиблення для начинки маленьким стаканчиком або руками, щоб утворилися бортики. Пергамент використовуйте хорошої якості, можна змастити його невеликою кількістю олії. Або можна взяти силіконізований пергамент або силіконовий килимок. У мене тефлоновий килимок. Вибрати пергамент допоможе стаття після рецепту.

: Увімкніть духовку розігріватись на 180 С. У середину кожної сформованої заготовки викладіть начинку.

: Ягоди помийте, обсушіть Викладіть ягоди, трохи втискаючи їх у начинку.

: Яєчний жовток перемішайте і змастіть ватрушки.

: Випікайте ватрушки в заздалегідь розігрітій до 180 С духовці приблизно 25 хвилин до рум'яності. При виборі режиму та часу приготування орієнтуйтеся на особливості роботи духовки. Важливу інформацію з цієї теми читайте у статті після опису рецепта.

: Готові ПП ватрушки з рисовим борошном остудіть і подавайте до столу Приємного апетиту!