Приправа із сушених баклажанів з розмарином та перцем чилі (у духовці)

Готуємо продукти. У процесі приготування знадобиться пергаментний папір та паперові рушники. (У результаті з 500 г баклажанів у мене вийшло три листи чіпсів.)

Баклажани вимиваємо та обсушуємо. Нарізаємо їх тонкими кружальцями завтовшки приблизно 2-3 мм.

Деко застилаємо пергаментним папером і викладаємо частину нарізаних баклажанів. Солимо. Залишаємо на 20 хвилин. Включаємо духовку для розігріву до 100-110 градусів. Бажано використовувати режим конвекції.

Через деякий час промокуємо кожен кружечок баклажану паперовим рушником.

Перець чилі очищаємо від насіння та дрібно нарізаємо.

Змащуємо баклажани частиною рослинної олії.

Посипаємо баклажани сушеним розмарином, розподіляємо шматочки перцю чилі (я використала по 1/3 частини кожної добавки). Баклажани надсилаємо сушитися в духовку на 30-40 хвилин при температурі 100-110 градусів. Під час сушіння 4-5 разів відкриваємо дверцята духовки, випускаємо пару.

Остуджуємо баклажанні чіпси прямо на пергаменті. Потім акуратно знімаємо їх. Так само готуємо наступні партії баклажанів і отруюємо в духовку.

Вийшли ось такі сухі, ароматні та смачні чіпси з баклажанів.

Сушені баклажани можна зберігати до двох тижнів у герметичній баночці, коробці або пакеті в темному місці. Ідеальна для зберігання чіпсів температура – ​​приблизно 20 градусів. Сушені баклажани можна використовувати і в такому вигляді, але краще їх подрібнити і перетворити на приправу.

Складаємо сушені баклажани в чашу блендера.

Подрібнюємо до стану великої крихти.

Приправа із сушених баклажанів готова. Вона обов'язково знадобиться вам у приготуванні смачних та ароматних страв.