Простая кабачковая икра в мультиварке на зиму

: Как сделать кабачковую икру в мультиварке на зиму? Подготовьте все необходимые продукты. Кабачки для икры подходят любые: белоплодные, желтоплодные и цукини. Желательно только, чтобы кабачки были молоденькие: с тонкой кожурой и мелкими семенами. Все тонкости зимних заготовок вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

: Лук почистите и нарежьте кубиками.

: Морковь почистите и натрите на терке.

: Положите в чашу мультиварки лук и морковь, включите режим Жарка, добавьте растительное масло и готовьте 15 минут. Помните, что все мультиварки отличаются и время и режим могут не совпадать, ориентируйтесь на свою технику. О мультиварках читайте в статье в конце рецепта.

: Добавьте чеснок. Я пропустила зубчики через пресс, но можно и произвольно нарезать их - все равно все ингредиенты мы будем измельчать.

: Обжаривайте все вместе еще минут 5.

: Кабачки при необходимости почистите и удалите крупные семена, нарежьтекубиками.

: Добавьте в чашу мультиварки и готовьте все вместе 1 час, включив режим Тушение.

: Пюрируйте овощи до однородного состояния. При необходимости можно пропустить их через мясорубку.

: Добавьте сахар.

: Затем перец.

: Посолите икру.

: Влейте уксус. Готовьте еще 30 минут на режиме Тушение.

: Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я ставлю банки с небольшим количеством воды в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их и в духовке при 100 градусах около 30 минут или подержать над паром. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут Другие способы стерилизации читайте в статье в конце рецепта.

: Разложите икру в банки и плотно закройте крышками или закатайте. Стерилизация не требуется, хранится заготовка в прохладном месте.

: Приятного аппетита!