Простий чізкейк без сиру з печивом

: Як зробити простий чізкейк без сиру з печивом? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти для коржа. Бісквітне печиво можна брати будь-яке: просте, шоколадне або з будь-якими добавками, наприклад, лимонне.

: Вершкове масло розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі і охолодіть до кімнатної температури.

: Печиво порубайте ножем у крупну крихту. Можна подрібнити печиво в блендері на дрібну крихту. І я зазвичай так і роблю, але цього разу захотілося, щоб печиво в основі було відчутнішим за структурою.

: Вилийте вершкове масло|мастило| в печиво і ретельно все перемішайте ложкою.

: Форму для випікання (Ø 16-20 см) поставте на блюдо. Бажано обернути краї форми всередині ацетатної плівкою, тоді краї у чізкейка будуть ідеально рівними. Висипте у форму крихту з печива з олією та розрівняйте. Поставте форму холодильник на 1 годину.

: Підготуйте потрібні інгредієнти для начинки. Сирний сир заздалегідь вийміть із холодильника.

: Желатин залийте 50 мл холодних вершків та залиште на 20 хвилин.

: Набряклий желатин розтопіть на повільному вогні до повного розчинення, але не доводьте до кипіння.

: Окремо збийте сир кімнатної температури, вершки, подрібнену лимонну цедру і варене згущене молоко.

: Збийте масу до пишності та однорідності

: Продовжуючи збивати, влийте в крем підігріті вершки з желатином Збивайте все на високій швидкості, щоб желатин, охолоджуючись, не зібрався грудочками. Крем починає густіти майже відразу.

: Перекладіть сирну начинку на охолоджений корж і розрівняйте. Потрібно робити все швидко. Форму бажано трохи потрясти, не відриваючи від столу, щоб крем краще розійшовся.

: Затягніть верх форми харчової плівкою і поставте в холодильник на ніч.

: З готового домашнього чизкейку без сиру зніміть роз'ємну форму. За допомогою кондитерського мішка прикрасьте чізкейк трояндочками з охолодженого вареного молока, що згущує|згущає|, і свіжою м'ятою. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування