Простий кекс на кефірі в духовці

: Як спекти простий домашній кекс на кефірі в духовці? Підготуйте інгредієнти за списком. Всі продукти повинні бути кімнатної температури. Духовку увімкніть на 180 градусів. У глибоку миску вбийте курячі яйця, додайте цукор, влийте кефір, додайте щіпку солі для балансу смаку, ванілін.

: Збийте інгредієнти міксером або віночком до отримання однорідної суміші по консистенції.

: Влийте в суміш олію і знову перемішайте, всі сипучі повинні повністю розчинитися.

: У миску з рідкими інгредієнтами всипте просіяне пшеничне борошно, з'єднане з розпушувачем. Борошно додайте невеликими партіями, щоразу промішуючи тісто ложкою, щоб вона не зібралася в грудочки. Борошно потрібно обов'язково просіяти, щоб видалити сторонні предмети, які можуть бути в магазинному продукті, а також щоб наситити борошно киснем і зробити виріб з нього пишним та повітряним.

: Тісто має вийти за консистенцією як густа сметана, але текучим Борошна може знадобитися трохи більше або менше зазначеної у складі кількості, тому що щільність та якість борошна у різних виробників різна. Орієнтуватися потрібно на консистенцію тесту. Про борошно та її властивості докладніше можна прочитати в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: Додайте в тісто сухофрукти Я використовувала курагу, чорнослив, родзинки. Сухофрукти попередньо промийте, розмочіть у гарячій воді, просушіть і обваляйте у борошні. Також можна додати горіхи, тертий шоколад, цукати.

: Тісто вилийте в прокладену пергаментом і змащену олією форму для випікання кексу і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 40 хвилин. Точний час та температура залежить від вашої духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепту. Готовність кексу можна перевірити дерев'яною шпажкою: застроміть її в середину кексу і відразу вийміть. Якщо шпажка суха, то кекс готовий.

: Вийміть кекс з форми, дайте йому охолонути, посипте цукровою пудрою і подавайте до столу з чаєм, кавою або молоком. Такий кекс можна полити цукровою глазур'ю або розтопленим шоколадом, прикрасити свіжими ягодами. З такого тіста можна пекти не лише великі кекси, а й порційні кексики у силіконових формах. Приємного апетиту!