Простий кекс з горіхами

: Як спекти кекс з горіхами? Підготуйте продукти. Горіхи я взяла у вигляді суміші, там грецький, кешью, мигдаль та фундук. Ви можете зупинитися на чомусь одному або зробити мікс, вибирайте на свій смак. Ванільний цукор у мене з натуральною ваніллю, тому він такий темний. Пам'ятайте, що продукти для кексу мають бути однієї температури – кімнатної, тому заздалегідь вийміть їх із холодильника. Масло має повністю розм'якшитися, його збиватимемо.

: Борошно просійте разом з розпушувачем, щоб наситити його киснем Яке борошно краще використати? Рекомендую брати найвищого гатунку.

: Горіхи подрібніть до стану дрібної крихти Я використовувала комбайн, ви можете взяти блендер, а можете просто нарізати їх ножем. Взагалі розмір горіхів не такий важливий у цьому рецепті, вони не виступають у ролі борошна. Великі шматки теж підуть.

: Збийте олію з цукром Збивайте на невеликих оборотах, цукор додавайте поступово. Олія має стати пишною і світлою.

: Продовжуючи збивати, додайте по одному в масляну суміш яйця. Після кожного яйця дочекайтеся повного розмішування. Маса стане гладкою та блискучою.

: Додайте до олії ванільний цукор та горіхи, перемішайте.

: Увімкніть міксер на найменшу швидкість і частинами введіть муку. Добре перемішайте до однорідного стану. Врахуйте, що муки у вас може піти більше чи менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся за консистенцією тесту, воно не повинно бути надто крутим.

: Увімкніть духовку на 200°С. Форму змастіть олією, викладіть тісто, верх розрівняйте лопаткою.

: Зменште температуру в духовці до 170°С. Випікайте кекс близько години або трохи менше. Орієнтуйтеся на свою духовку і зовнішній вигляд кексу - він повинен зарум'янитися. Готовий кекс остудіть. Зверху посипте цукровою пудрою.

Дивитись відео приготування