Простий овочевий бульйон пісний

: Підготуйте продукти, які необхідні для приготування овочевого "бульйону": свіжа морква, цибуля, свіжі петрушка і кріп, а також рослинна олія, лавровий лист і вода. Крім зазначених інгредієнтів, щоб зробити смак страви більш насиченим можна взяти трохи селери (стеблового або кореневого) або різні коріння (корінь петрушки, пастернаку).

: Моркву промийте, почистіть за допомогою овочевого ножа та наріжте великими шматочками. Цибулю почистіть і наріжте великими скибочками.

: На дно каструлі та сотейника, де буде варитися "бульйон" налийте олію, добре розігрійте її і викладете нарізані овочі. Обсмажуйте на великому вогні часто помішуючи до помітного підрум'янення. Чим сильніше будуть засмажені овочі, тим темнішим і насиченішим буде "бульйон".

: Влийте воду кімнатної температури, додайте лавровий лист. Свіжі петрушку і кріп промийте, струсіть і додайте до інших інгредієнтів. Можна покласти трохи перцю запашного горошком чи звичайного чорного.

: Доведіть до кипіння і на найменшому вогні варіть 30-40 хвилин Дайте настоятися, процідіть і далі готовий овочевий бульйон можна використовувати для приготування перших або других страв. Надлишки овочевого "бульйону" можна заморозити. Сіль та інші прянощі додавайте вже в процесі приготування інших страв згідно з рецептурою.