Простий пісний борщ з буряком та капустою

: Як зварити найпростіший пісний борщ з буряком та капустою? Підготуйте продукти. Овочі та зелень попередньо вимийте та обсушіть. З капусти видаліть верхнє листя. Рослинну олію можете взяти будь-яку. Томатну пасту можете замінити помідорами у власному соку, подрібнивши їх блендером у пюре.

: Білокочанну капусту дрібно наріжте або наріжте кубиками, хто як любить. Картоплю очистіть від шкірки і наріжте кубиками.

: Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте кубиками, моркву очистіть і натріть на тертці. У перцю видаліть плодоніжку з насінням і наріжте тонкою соломкою. Можете взяти солодкий перець будь-якого кольору, маю червоний.

: Буряк очистіть і натріть на великій тертці. Можете нарізати моркву та буряк ножем замість того, щоб терти їх на тертці – це справа смаку. Я волію не витрачати час на нарізку.

: На сковороді розігрійте олію і викладіть нарізані цибулю, моркву та болгарський перець. Обсмажуйте овочі на невеликому вогні, помішуючи близько 5 хвилин. Орієнтуйтеся на плиту.

: Додайте до овочів на сковороді тертий буряк. Перемішайте. Я завжди кладу трохи цукру в засмажку, але це справа смаку. Додайте до овочів томатну пасту. Добре перемішайте. Якщо у вас томатна паста дуже густа, влийте трохи води на сковороду. Досить кількох столових ложок.

: Накрийте кришкою сковороду і залиште гасити на слабкому вогні хвилин на 10-15. У процесі гасіння овочі перемішуйте, стежте, щоб вони не підгоріли.

: Поки овочі тушкуються, поставте на вогонь каструлю з водою. Дайте їй закипіти. У киплячу воду закиньте капусту, потім, трохи згодом (хвилин через 5), картоплю. Посоліть до смаку. Залиште варитись овочі приблизно на 10 хвилин. Якщо у вас стара капуста, варіть довше, інакше вона може залишитися жорсткою.

: Коли засмажка буде готова, додайте її до борщу Перемішайте. Він одразу ж забарвиться у гарний червоний колір. Додайте|добавляйте| нарізану зелень, доведіть до кипіння і відразу ж вимкніть плиту. При кипінні втрачається насичений колір у борщу. Накрийте кришкою каструлю, дайте супу настоятися, тоді він вийде ще смачніше. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування