Прозорий холодець із збірного м'яса

: Для приготування найсмачнішого святкового холодця готуємо необхідні продукти зі спеціями.

: Викладаємо в об'ємну каструлю шістсот п'ятдесят грамів свинини, шістсот п'ятдесят грамів яловичини, дві свинячі ніжки, кілограм яловичих голяшок та один кілограм гусячого м'яса.

: Наливаємо в каструлю воду, щоб вона повністю закрила м'ясо на пару сантиметрів і закривши кришкою ставимо на високий вогонь плити

: Знімаємо піну з бульйону, що закипів у каструлі, і перемикаємо плиту на найнижчий вогонь. Перший відвар разом з піною можна за бажання злити і поміняти воду.

: Додаємо в каструлю половину головки цибулі з шарами лушпиння, щоб бульйон вийшов золотистим, половину моркви і запашний чорний перець горошком, після чого прикриваємо кришкою і варимо на малому вогні плити.

: Після трьох годин варіння додаємо в каструлю півтори столові ложки солі і прикривши кришкою продовжуємо процес приготування ще одну годину.

: Викладаємо через годину приготовлене м'ясо з каструлі у відповідну ємність та відокремлюємо його від кісток.

: Досить дрібно нарізаємо м'ясо і викладаємо його у велику миску.

: Нарізаємо дрібно п'ять зубчиків часнику і викладаємо в миску до м'яса.

: Додаємо до смаку чорний перець і добре перемішуємо всі інгредієнти у мисці.

: Приготовлений бульйон проціджуємо через марлю у відповідну ємність.

: Викладаємо в порційні формочки нарізані варені яйця перепелині з морквою і наливаємо в них трохи бульйону.

: Викладаємо в порційні форми досить щільно дрібно нарізане м'ясо, повністю заливаємо його бульйоном і прибираємо в прохолодне місце.

: Розкладаємо нарізане м'ясо за відповідними великими формами і заливаємо бульйоном, злегка прикривши м'ясний шар, після чого даємо охолонути в прохолодному місці.

: Викладаємо зверху остиглого м'ясного шару розрізані навпіл варені перепелині яйця з нарізаною морквою, додаємо зелень петрушки, після чого заливаємо другим шаром бульйону і ставимо в прохолодне місце.

: Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного Всім апетиту!

Дивитись відео приготування