Пряний крем із сметани зі згущеним молоком для торта

: Як робити крем зі згущеного молока та сметани? Приготуємо інгредієнти крему. Крем настільки простий за складом і способом його приготування, що з ним впорається навіть юна господарка. Інгредієнти для крему потрібно вийняти з холодильника заздалегідь, вони мають бути кімнатної температури, інакше крем не вийде. Сметану для цього крему потрібно використовувати максимально густу та жирну, обов'язково більше 20% жирності.

: Згущене молоко за бажанням можна зварити, тоді у крему вийде карамельний смак і колір, крім того крем вийде набагато густіше ніж з не вареного згущеного молока. Згущене молоко краще використовувати для приготування крему натуральне, що складається тільки з молока та цукру. Крем на згущеному молоці з рослинних жирів не вийде. Як загустити крем зі сметани та згущеного молока розкажу нижче.

: У чашу блендера вливаємо сметану Збиваємо обов'язково на середній (а не на максимальній швидкості) протягом 2-3 хвилин. Вона має стати повітрянішою. Банку молока, що згущує|згущає|, вливаємо в миску зі сметаною порціями, продовжуючи збивати масу. Коли все згущене молоко буде викладено в чашу блендера до сметани, додаємо прянощі до смаку. Збиваємо масу близько 15 хвилин на середній швидкості. Маса має значно загуснути та збільшитися в обсязі

: Готовий крем краще прибрати в холодильник хоча б на півгодини для охолодження перед тим, як його використовувати для прошарку торта. Наносити крем потрібно обов'язково на коржі, що повністю остигли, інакше крем підтає і «попливе», а торт буде зіпсований. Крем із згущеного молока та сметани відмінно підійде для прошарку бісквітів, медових коржів та коржів із листкового тіста. Крем готовий. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування