Пшеничний коржик

: Як посмажити пшеничний коржик на сковороді? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Приготуйте тісто для пісних коржиків. Воно вийде не дуже туге, так що коржики не ламатимуться після запікання на сухій сковороді. Головне, дотримуйтесь пропорцій. У миску просійте муку|борошно| і змішайте її з сіллю. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, і коржики вийдуть ніжнішими.

: Влийте до борошна рослинну рафіновану олію.

: Перемішайте борошно з|із| маслом|мастилом| ложкою. Влийте гарячу воду температурою 50-60 градусів. Якщо немає чим вимірювати температуру води, то можна просто закип'ятити її і дати охолонути протягом 5-6 хвилин.

: Почніть тісто замішувати ложкою.

: Коли тісто загусне, перенесіть його на стіл і продовжіть замішувати руками. Якщо знадобиться, то можна просіяти на стіл ще трохи борошна. Довго вимішувати не потрібно, тому що тісто на воді "не любить" довгий контакт із руками. Загалом на заміс тесту з нуля йде близько 5 хвилин. Сформуйте з тіста кулю, накрийте плівкою і дайте відпочити 15-20 хвилин. За цей час у муки розвинеться клейковина, і тісто вийде еластичніше.

: Тісто, що відпочило, розділіть на 6 частин. Беремо один шматочок і тонко розкотіть його качалкою в коржик. Якщо не вдалося розкотити акуратний корж круглої форми, то можна покласти зверху тарілку відповідного діаметру і обрізати краї. Із залишків тесту також формуйте коржики - у мене вийшло ще дві штуки. Усього (разом із обрізаним тестом) вийде 7-8 тонких коржів.

: Розігрійте сковороду на середньому вогні Як підібрати ідеальну сковороду, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепту. Викладайте по одному коржі на суху розігріту сковороду і обсмажуйте з двох сторін приблизно по 30 секунд. Перетримувати коржики не потрібно, щоб вони не пересохли і при згортанні не ламалися. Готові коржики одразу перекладіть у поліетиленовий пакет. Так вони стануть м'якими. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування