Пшонні биточки з грибами

Підготуйте потрібні інгредієнти.

Пшоняну крупу промийте в холодній воді кілька разів (поки вода не буде максимально чистою та прозорою). Залийте пшоно окропом на 30 секунд, а потім знову промийте. Якщо цього не зробити, готова каша гірчить. Викладіть пшоно в казан або каструлю, залийте водою (540 мл) і поставте на сильний вогонь. Всипте сіль (0,5 ч. ложки).

Коли вода закипить, зменшіть вогонь. Варіть кашу під кришкою до готовності та повного випарювання рідини, 20-25 хвилин. Готову кашу злегка остудіть.

Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.

З капелюшків печериць зніміть шкірку, з ніжок зчистіть забруднення. Наріжте гриби дрібними кубиками, приблизно як цибуля.

У сковороді розігрійте олію (3 ст ложки) і перекладіть туди цибулю та гриби.

Обсмажте на сильному вогні часто перемішуючи, 10 хвилин. У процесі обсмажування гриби з цибулею трохи підсоліть (1-2 щіпки).

Теплу пшоняну кашу перекладіть у глибоку миску.

Додайте обсмажені гриби із цибулею.

Всипте кукурудзяний крохмаль та чорний мелений перець. Сіль не додавайте, оскільки каша та гриби вже солоні.

Добре перемішайте усі інгредієнти.

Вологими руками сформуйте з пшонно-грибної маси круглі котлетки-биточки вагою приблизно по 80-90 грам. У мене вийшло 7 прим.

У сковороді розігрійте олію (2 ст. ложки) і викладіть туди биточки.

Обсмажте биточки на сильному вогні приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку, до рум'яної скоринки.

Пшонные биточки з грибами готові. Подавайте їх до столу у гарячому вигляді як самостійну страву із соусом або замість гарніру.

Смачного!