Пиріг фитир єгипетською

: Для тесту розбийте у велику миску яйце Додайте сіль та цукор.

: Трохи підбийте все віночком

: Додати тепле молоко.

: Розкриш дріжджі і добре все перемішайте.

: Порціями (заходу в 4) просіюйте борошно.

: І починайте заміс

: Тісто буде все густішим і густішим

: В кінці замісу перекладіть тісто на стіл і добре вимісіть руками.

: Розділіть тісто на дві частини Розкотіть у кола близько 3 мм завтовшки.

: Розтопіть масло (або просто розм'якшіть у теплій кухні) і змастіть ним пласти тіста.

: Мажте, не шкодуйте Для круасанів використовується олія з тестом 50 на 50, наприклад.

: Загорніть кожен шар у рулет.

: Загорніть кожен рулет у равлик.

: Покладіть равликів на блюдо

: Оберніть плівкою і приберіть на 2-3 години в холодильник.

: Поки тісто відпочиває, приготуйте крем Для цього в миску (або сотейник, ставитимемо на плиту) розбийте яйця і додайте цукор і крохмаль.

: Добре перемішайте віночком

: Додайте тепле молоко, порціями та постійно перемішуючи.

: Так у кремі не буде грудочок

: Поставте на плиту і варіть до загусання.

: Щоб у кремі не було грудочок, постійно та досить енергійно перемішуйте віночком крем під час варіння. Якщо бачите, що не встигаєте – підніміть сотейник та перемішайте на вазі. Гладкий крем дорогого вартий.

: Дістаньте равликів із холодильника.

: Розкачайте їх у круглі пласти Першу – за розміром форми, другу – більше сантиметрів на 5-8.

: Викладіть менший шар на дно форми. Якщо форма не силіконова – змастіть її вершковим маслом.

: Викладіть на тісто весь крем

: Розподіліть рівним шаром.

: Візьміть другий пласт тіста, який більше.

: Накрийте їм крем, а краї підверніть під нижній шар.

: Змішайте для змащування жовтого пирога з молоком.

: Наколіть пиріг вилкою та змастіть жовтком.

: Випікайте в гарячій духовці - 180 градусів та 30-40 хвилин.

: Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування