Пиріг з фруктами в духовці

: Як спекти пиріг з фруктами та карамельною скоринкою в духовці? Дуже просто! Для початку підготуйте усі необхідні інгредієнти за списком. І почніть із підготовки тесту. Борошно беріть вищого ґатунку, яйця - великі добірні. Молоко підійде будь-якій жирності. У мене цукор коричневий очеретяний, але якщо у вас такого немає, можете замінити його на звичайний.

: Борошно просійте з розпушувачем і сіллю через сито

: У чашу блендера всипте борошно, що просіює. Додайте 100 г нарізаного кубиками холодного вершкового масла|мастила| і 50-70 г цукру в залежності від бажаної солодощі тіста. Все збийте у дрібну крихту. Борошна у вас може піти більше, орієнтуйтеся на консистенцію тесту.

: Яйця з'єднайте з молоком і збовтайте до однорідності віночком

: Вилийте яєчну суміш у борошняну крихту і перемішайте. Тісто вийде в'язке та липке.

: Перекладіть тісто в змащену вершковим маслом глибоку форму для запікання діаметром 20-22 см і розрівняйте. Врахуйте, що тісто під час випікання підніметься і частина розтопленого масла може вилитися, якщо борти будуть недостатньо високі.

: Цукор, що залишився змішайте з корицею

: Вершкове масло, що залишилося, розтопіть на повільному вогні або в мікрохвильовій печі.

: Тепер підготуйте фруктову начинку У мене це червоні сливи та груша. Можете додати інші фрукти: яблуко, вишню (видалити кісточки і злити сік).

: Сливи вимийте, розріжте на половинки та видаліть кісточки. Сливи беріть стиглі, але щільні, щоб зберегти форму при випіканні. Грушу наріжте скибочками і видаліть кісточки.

: Викладіть фрукти на тісто і злегка вдавіть

: Зверху посипте пиріг цукром із корицею. Кількість цукру можете зменшувати на свій смак.

: Зверху рівномірно залийте розтопленим вершковим маслом. Випікайте пиріг у розігрітій до 180 º С 30-40 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки та від товщини пирога. Раджу підкласти під форму шматок фольги чи пергаменту у разі, якщо пиріг сильно підніметься, а висоти форми не вистачить. Тоді розтоплене вершкове масло закапає дно духовки. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування