Пирог с карамелизованными яблоками

: Как испечь пирог с карамелизированными яблоками? Подготовьте все необходимые продукты. Для яблочных пирогов подходят яблоки кислых сортов с толстой кожурой. Отлично, если вы найдете Антоновку или Богатырь. У меня прошлогодняя Антоновка, которая прекрасно сохранилась. Заранее включите духовку на 180 градусов.

: Как карамелизировать яблоки для пирога? Очень просто. Одно яблоко нарежьте на дольки толщиной около 5 мм.

: В сковороде с антипригарным покрытием растопите сливочное масло. О том,

: Выложите в сковороду дольки яблока и готовьте на среднем огне до золотистого состояния сначала с одной стороны примерно 5-7 минут. Затем аккуратно переверните каждую дольку и обжарьте еще минут 5.

: Посыпьте яблоки 2 ст. ложками сахара. Убавьте огонь и дождитесь растворения сахара.

: Поверните сковороду по кругу, чтобы каждая долька покрылась карамелью. Яблочки станут почти прозрачными, но при этом будут прекрасно держать форму.

: В миске для замешивания теста смешайте молоко, яйца, соль и взбейте. Лучше всего для этой цели воспользоваться венчиком, миксер не подойдет. Постарайтесь смешивать ингредиенты аккуратно, чтобы сохранить лёгкость структуры.

: Всыпьте оставшийся сахар и еще раз взбейте. Если вы любите пряную выпечку, то сейчас самое время добавить в пирог ароматные пряности. Отлично подойдет корица, ваниль, гвоздика и мускатный орех.

: Просейте муку. Рекомендую не пренебрегать этим процессом. Благодаря просеиванию готовая выпечка получается более пышной и воздушной. О муке и её свойствах можно узнать из статьи в конце рецепта.

: Хорошо все размешайте. Тесто получается достаточно жидкое.

: Оставшиеся яблоки также нарежьте тонкими дольками. Кожуру можно не очищать. Если яблоки очень сочными, они могут выделить много сока при выпечке м повлиять на структуру теста. В таком случае слегка их присыпать кукурузным крахмалом (примерно 1 ч. л.).

: Выложите в тесто яблоко и хорошо все перемешайте.

: Подготовьте жаропрочную форму. Если форма у вас с антипригарным покрытием или силиконовая, ее можно не смазывать маслом. Если же форма обычная, то смажьте ее любым растительным маслом. О том,

: Сверху красиво выложите карамельные яблоки. Для того, чтобы верх яблок не пригорел, прикройте верх пирога фольгой. Запекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Затем снимите фольгу и выпекайте пирог ещё около 20 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

: Пирог немного охладите и подавайте к столу. Приятного аппетита!