Пиріг з квашеною капустою, беконом та сиром

: Як спекти пиріг з капустою? Підготуйте інгредієнти для випробування. Приділіть особливу увагу якості дріжджів. Борошно беріть найвищого гатунку. Заздалегідь просійте її через дрібне сито для насичення киснем. Вершкове масло заздалегідь вийміть із холодильника і доведіть до кімнатної температури.

: Для початку розведіть дріжджі в теплій воді в окремому посуді. Дайте опарі піднятися, хвилин 15. Можете готувати безопарним способом, підібравши активні дріжджі, які додають прямо на борошно у вигляді порошку.

: Розм'якшене вершкове масло|мастило| перекладете в миску і змішайте з|із| просіяним борошном і сіллю|соль|.

: Додайте в борошно дріжджову суміш і починайте вимішувати тісто будь-яким зручним для вас способом: ложкою, виделкою, міксером, руками. Орієнтуйтесь на густоту тіста, а не кількість борошна. Воно має бути в міру крутим, що добре тримає форму.

: Скачайте тісто в кулю, накрийте рушником і дайте полежати близько півгодини.

: Тим часом займіться начинкою Підготуйте для неї інгредієнти.

: З квашеної капусти відіжміть сік А бекон наріжте шматочками невеликого розміру. Можете соломкою.

: Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте дрібно. Наріжте цибулю шматочками приблизно 1 см в довжину.

: Підігрійте сковороду з вершковим маслом і обсмажте всю цибулю нарізану близько 2 хвилин.

: Додайте до цибулі квашену капусту. Влийте невелику кількість води і тушкуйте отриману масу близько чверті години, помішуючи іноді. Вогонь зробіть трохи нижче за середній. Якщо починає підгоряти, зменште до слабкого.

: Окремо на сковороді обсмажте бекон

: Сирі курячі яйця вбийте в миску і змішайте зі сметаною до однорідності

: Натріть на тертці твердий сир

: Охолоджену квашену тушковану капусту з'єднайте з натертим сиром, сумішшю яєць і сметани, а також з обсмаженим беконом. Перемішайте.

: У підготовлену і змащену олією форму перекладіть тісто, що розкотило в круглий пласт, залишивши бортики з нього близько п'яти сантиметрів заввишки. Накрийте форму рушником та залиште тісто для підйому ще на чверть години.

: Потім наколіть вилкою тісто в різних місцях Готову начинку рівномірно розподіліть по тесту та заповніть догори. Можете зробити бортики красивішими та фігурнішими.

: Випікайте пиріг у розігрітій до 200 градусів духовці не менше 40 хвилин. За часом орієнтуйтесь на духовку. Часу у вас може піти менше чи більше, ніж у мене. Перевіряйте пиріг!

: Готовий пиріг з квашеною капустою необхідно залишити остигати перед вживанням.

: Смачний пиріг з квашеною капустою готовий Тісто виходить м'яким та повітряним.

: Приємного всім апетиту!