Пирог с яблоками на сметане в духовке

: Как испечь пирог с яблоками на сметане в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 4-5 штук. Растительное масло берите без запаха. Если яблоки небольшие, берите 4-5 штук. Заранее включите духовку на 180 градусов.

: Яйца соедините с ванильным сахаром и солью и взбейте миксером до пышности, постепенно подсыпая сахар. От того, как вы взобьете яйца, зависит воздушность вашего пирога. Нельзя взбивать массу прямо добела и до плотности - белок утратит воздушные пузырьки, которые поднимают тесто. И в таком случае не поможет даже разрыхлитель. Тесто либо не поднимется совсем, либо поднимется очень слабо.

: Продолжая взбивать, добавьте сметану и растительное масло. Взбивайте до однородности.

: Частями добавьте просеянную с разрыхлителем муку. Перемешивайте тесто лопаткой до однородности. Тесто должно получиться средней густоты. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Подробнее о муке и разрыхлителе читайте в статьях под шагами.

: Одно яблоко очистите, удалите сердцевину с семенами и нарежьте дольками. Яблоки для этого блюда лучше берите кисло-сладкие, плотные, не рыхлые. Яблоки с рыхлой мякотью быстро разварятся и потеряют форму.

: Форму для выпечки (Ø 20-22 см) выстелите пергаментом и смажьте бортики сливочным маслом. Вылейте половину теста и разровняйте. На тесто выложите нарезанные яблоки. О том,

: Сверху равномерно распределите оставшееся тесто.

: Оставшиеся яблоки прямо с кожицей нарежьте на очень тонкие ломтики или натрите на специальной терке. Вторые два яблока я взяла с ярко-красной кожицей, чтобы готовый пирог получился красивей.

: Сложите вместе по нескольку долек яблок и воткните в тесто по кругу, придавая пирогу вид розы. Выпекайте пирог в разогретой до 180℃ духовке около 1 часа. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой. Подробнее о том как правильно подобрать время и температуру выпекания читайте в статье. Ссылка находится в конце рецепта.

: Выньте пирог из формы, слегка охладите и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления