Пирог с яблоками и сливами

Как испечь пирог с яблоками и сливами? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Какие яблоки лучше всего подходят для начинки? Лучше всего выбрать кисло-сладкие яблоки твёрдых сортов (например, Гренни Смит или Антоновка) и плотные, не перезрелые сливы (как Венгерка). Муку заранее просейте. Благодаря этому основа пирога получится нежнее. Подробнее о свойствах муки читайте в конце рецепта. Маргарин можно заменить на сливочное масло. Включите духовку на 220 градусов.

Как замесить тесто? В большой миске смешайте просеянную муку и овсяные хлопья и хорошенько протрите их с маргарином. Добавьте немного воды и замесите густое и однородное тесто. Если тесто слишком липкое, то добавьте ещё немного муки. Долго тесто не месите, иначе основа получится жесткой. Подробнее о работе с песочным тестом читайте в конце рецепта.

Как сделать основу для пирога? Раскатайте тесто в пласт и уложите в форму. Выровняйте края, обрезав их,. Прикройте сверху пергаментом и насыпьте фасоль. Оставшиеся кусочки теста соберите в комок, раскатайте и специальной формочкой вырежьте любые фигурки. Выпекайте пирог примерно 10 минут при 220 градусов. Потом уберите бумагу с фасолью и продолжайте печь еще 10-15 минут, пока оно не станет золотисто-коричневым. Фигурки из теста выпекайте отдельно также до золотистого цвета.

Как сделать начинку? Очистите яблоки, выньте сердцевины и порежьте дольками. Сливы помойте и удалите у них косточки. Выложите фрукты в кастрюлю с толстым дном, всыпьте сахар и крахмал. Постоянно помешивая, варите начинку на среднем огне до мягкости фруктов примерно 7-10 минут. Готовую начинку остудите до комнатной температуры.

Как собрать пирог? Выложите начинку на основу и украсьте готовый пирог с яблоками и сливой фигурками из теста.

С чем подать пирог к столу? Подавайте пирог с яблоками и сливами теплым, при желании дополнив шариком ванильного мороженого, украсив взбитыми сливками или посыпав молотой корицей или сахарной пудрой. Приятного аппетита!