Пиріг із тіста філо

: Як випікати пиріг з тіста філо? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Тісто філо розморозьте, не розпаковуючи. Кефір для заливки заздалегідь дістаньте із холодильника, він має бути кімнатної температури.

: Приготуйте начинку. На сковороді розігрійте 20 г вершкового масла. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати масло для смаження, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту. Викладіть на сковороду фарш та підсмажте, помішуючи, до легкого зарум'янювання.

: Додайте сіль та перець за смаком Часник очистіть від лушпиння, пропустіть через прес і відправте в сковороду з усіма іншими спеціями та ароматними травами. Все перемішайте та прогрійте під кришкою на мінімальному вогні протягом 2 хвилин.

: Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте ножем Начинку остудіть і перемішайте із зеленню.

: Вершкове масло, що залишилося, розтопіть в мікрохвильовій печі іоі на водяній бані. Як правильно це зробити читайте наприкінці рецепту.

: Підготуйте інгредієнти для заливки. Яйця вбийте в миску і влийте кефір кімнатної температури. Додайте сіль до смаку і збийте все віночком до однорідності. Заздалегідь підготуйте форму для випікання, з вибором допоможе стаття з посиланням наприкінці рецепту. Увімкніть духовку на 190 градусів.

: Всі аркуші тесту філо викладіть чаркою на тверду поверхню. Підготуйте вологий (не мокрий) рушник, ним ви накриватимете листи, з якими не працюєте. На повітрі листи висихають протягом 2 хвилин і стають непридатними для приготування. Змастіть перший лист розтопленим маслом за допомогою силіконового пензлика.

: У форму для приготування пирога (у мене діаметром 26 см) викладіть лист тесту, залишивши вільний край. Аналогічно розмістіть ще 3 - 4 змащених олією листів.

: Викладіть половину начинки поверх тесту

: Кілька листів філо поверніть як ганчірочку, змочіть у заливці і злегка відіжміть.

: Довільно розкладіть змочені заливкою листи поверх м'яса.

: Викладіть начинку, що залишилася, розподіливши рівномірно по всій поверхні.

: Вільні кінці нижніх листів укладіть на начинку і змастіть олією. Листи, що залишилися, філо обріжте по діаметру форми і викладете зверху на пиріг. Промажте листи маслом і трохи підверніть краї.

: Зверху вилийте залишки заливки. Пиріг відправте в духовку, розігріту до 190 градусів.

: Випікати пиріг 25 - 35 хвилин до зарум'янювання. Точний час залежить від духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепту. Пиріг дуже сильно збільшується в розмірах і може луснути, але після остигання осідає. Повністю остудіть випічку у формі, після чого перекладіть на тарілку для подачі, злегка змастіть|змазати| маслом|мастилом| і при бажанні прикрасьте зеленню. Приємного апетиту!