Пирог из тыквы с манкой в духовке

Как испечь пирог из тыквы с манкой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тыкву очистите от кожуры и семян. Нарежьте мякоть небольшими кусочками и отварите в воде на медленном огне до мягкость. Затем воду слейте. Тыкву остудите. Остывшую тыкву растолките или измельчите блендером в пюре.

Как замесить песочное тесто? Холодное сливочное масло натрите на крупной терке, добавьте муку, соль и все перетрите руками. В холодной воде взболтайте яйцо, добавьте в мучную смесь и замесите тесто. При необходимости добавьте ещё немного муки. Долго тесто не месите, иначе основа для пирога получится жесткой. Подробнее о работе с песочным тестом читайте в конце рецепта. Готовое тесто, заверните в полиэтиленовый пакет, и отправьте в холодильник на 30 минут.

Как сделать начинку для пирога? Взбейте миксером на средней скорости тыквенное пюре, постепенно добавляя сметану, яйцо, сахар, корицу, мускатный орех, имбирь, соль. Если начинка получилась очень жидкой, то можно добавить в нее 2 ст.л. манки и 1 ст.л крахмала. Включите духовку на 200 градусов. Количество и состав специй можете менять на свой вкус или исключить совсем. Больше о сочетании специй с тыквой узнаете в статье под рецептом.

Как собрать пирог? Форму застелите промасленной пергаментной бумагой. Аккуратно раскатайте тесто шире формы, чтобы сделать бортики. Выложите тесто и начинку. У меня получился высокий бортик, поэтому я снизила его, придавливая ручкой вилки под углом. Так края стали зубчатыми. С выбором сковороды и пергамента помогут статьи по ссылкам в конце рецепта.

Сколько выпекать пирог с тыквой? Выпекайте пирог 30-40 минут при 200 градусах. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.

Как подать пирог к столу? Готовый пирог остудите, выньте из формы и подавайте к столу. Приятного аппетита!