Дріжджові пиріжки з тіста на молоці в духовці.

: Як спекти пишні дріжджові пиріжки з тіста на молоці? Тісто готуватимемо найшвидшим із відомих мені способів, який добре себе виявив. У миску просіюємо муку|борошно|, всипаємо дріжджі, цукор, сіль|соль|, вливаємо тепле молоко і розтоплене вершкове масло|мастило|, вбиваємо яйце. Можна нагріти молоко до 60 градусів і розчинити в ньому масло, саме молоко охолоне до потрібної температури 40 градусів - так час ще більше заощадиться.

: Замішуємо тісто міксером з насадками "для тіста" на першій швидкості. У мене це пішло 1,5 хвилини. Тісто вийшло м'яким і добре відставало від стінок миски. Заміс закінчено.

: Перекладаємо тісто в миску, змащену олією, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці без протягів на 40 хвилин для підйому. Я зазвичай ставлю тісто біля запаленої плити.

: Через відведений час тісто має добре піднятися.

: Викладаємо його з миски і ділимо на 6 рівних частин Я відщипувала по шматочку і зважувала на кухонних терезах - кожен шматочок вийшов вагою приблизно по 65 грам. Борошно нам не знадобиться.

: Кожен шматочок розминаємо руками в коржик, викладаємо начинку і защипуємо краї, формуючи пиріжок прямокутної форми. У мене була начинка з м'ясного фаршу, але до цього тесту підійде будь-яка: як солона, так і солодка. Це може бути тушкована капуста, печінка, м'ясо, гриби, рис, сир, свіжі ягоди, джем, яблука тощо. : Сформовані пиріжки викладаємо на лист, застелений папером для випічки, змащувати не потрібно. Не щільно накриваємо їх харчовою плівкою та залишаємо для вистоювання на 15 хвилин.

: Знімаємо плівку, змащуємо заготовки сумішшю з яєчного жовтка та молока.

: Випікаємо в духовці при 180 градусах 15-20 хвилин до зарум'янювання. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування

Смотреть видео приготовления