Пиріжки як пух на кефірі

: Як зробити пиріжки як пух на кефірі? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Начинку можна зробити до них будь-яку за смаком та бажанням. Як зробити дріжджове тісто на кефірі для пиріжків безопарним способом? Кефір підігрійте до 30-35 градусів. Це можна зробити в мікрохвильовій печі або водяній бані. Температуру легко визначити пальцем, якщо немає термометра, пальцю має бути комфортно та приємно тепло.

: У миску налийте теплий кефір та олію. Додайте до них цукор та сіль, перемішайте до повного розчинення сухих інгредієнтів.

: Борошно просійте, краще це зробити два рази, щоб воно стало більш повітряним, наситилося киснем, тоді і пиріжки вийдуть м'якшими і смачнішими. До борошна додайте сухі дріжджі, перемішайте. Всипте сухі інгредієнти (суміш борошна та дріжджів) у миску з рідкою сумішшю. Вимішуйте ложкою тісто, формуючи з нього кулю. Потім викладіть його на стіл, підсипаний мукою, і продовжіть місити руками, близько 10 хвилин. Можливо, борошна знадобиться трохи менше або більше.

: Дріжджове тісто любить руки, тому потрібно приділити цьому кроку більше часу Потім тісто покладіть у миску, накрийте зверху рушником і залиште хвилин на 40-60 в теплому місці.

: Як зробити начинку для пиріжків на кефірі з дріжджами? Начинку можна приготувати будь-яку. Смачні пиріжки виходять із зеленою цибулею та яйцем, з припущеною капустою, добре підійде і солодка начинка. Я зробила начинку із капусти. Білокочанну капусту вимийте у воді, видаліть верхнє листя, нашаткуйте. Цибулю очистіть і дрібно наріжте.

: Налийте на сковороду масло|мастило|, розігрійте на плиті, викладіть цибулю злегка обсмажте і додайте|добавляйте| капусту. Налийте у сковороду трохи води та тушкуйте капусту на середньому вогні близько 25 хвилин. Додати сіль, цукор (для балансу смаку), чорний мелений перець за смаком. Перемішайте. Вимкніть вогонь. Дайте капустяній начинці трохи охолонути.

: Коли тісто підніметься обомніть його Тісто викладіть на робочу поверхню, розділіть його на рівні шматочки, розмір яких залежить від бажаного вами розміру готових пиріжків, але пиріжки виходять красивішими, якщо не дуже великі.

: Розкотіть кожен шматочок у коржик завтовшки не більше 0,5 сантиметра. У серединку покладіть трохи начинки. Защіпніть краї.

: Пиріжки викладете на змащений лист, при бажанні можете застелити його папером для випічки і теж змастити маслом. Дайте пиріжкам трохи піднятися у теплому місці. Зверху пиріжки змастіть збитим курячим яйцем за допомогою силіконового пензлика. поставте лист з пиріжками в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте близько 25 хвилин, до рум'яної скоринки. Час і температура вказані приблизно, орієнтуйтеся на особливості духовки.

: Готові м'які та пишні пиріжки на кефірі дістаньте з печі та дайте їм охолонути. Пиріжки як пух на кефірі в духовці подавайте з|із| чаєм або молоком. Приємного апетиту!