Кефірні пиріжки з дріжджами на сковороді

: Як засмажити пиріжки на кефірі з дріжджами? Підготуйте інгредієнти. Пиріжки смажитимемо з начинкою з м'ясного фаршу. Тісто готуватимемо на опарі, але швидким способом. У миску всипте столову ложку цукру, столову ложку борошна, залийте половинкою склянки теплої води. Розбовтуємо суміш, щоб цукор розчинився, а борошно розійшлося. Додаємо сухі дріжджі, розмішуємо суміш і залишаємо в теплому місці на 15 хвилин.

: Тим часом приготуємо інші інгредієнти Кефір має бути кімнатної температури. Можна підгоріти його в мікрохвильовій печі протягом 15 секунд на середній потужності, але щоб він не згорнувся і не затворився. Борошно просіюємо, краще зробити це кілька разів, щоб воно наситилося киснем.

: У миску вбиваємо куряче яйце, розбовтуємо його виделкою Вливаємо теплий кефір, підготовлену опару, додаємо сіль, олію. Перемішуємо суміш. Починаємо всипати просіяне пшеничне борошно. Борошно всипаємо частинами, щоразу перемішуючи масу ложкою або дерев'яною лопаткою. Коли масу буде складно вимішувати ложкою, тісто викладаємо на підсипану борошном робочу поверхню і починаємо місити його руками.

: Дріжджове тісто любить руки, тому потрібно місити його якомога довго, не менше 15 хвилин Потім тісто кладемо назад у миску. Накриваємо його рушником і ставимо у тепле місце на 2 години. Коли тісто підніметься, обминаємо його і даємо ще раз піднятися.

: Приготуємо начинку. Фарш можна взяти готовий або приготувати самостійно із суміші яловичини і свинини, такий фарш як начинка буде більш ніжним, соковитим і смачним. До нього потрібно додати дрібно порізану цибулю та спеції: чорний мелений перець і сіль за смаком.

: Починаємо формування пиріжків тісто ділимо на однакові шматочки, кожен з них розкочуємо в коржик. У серединку кладемо трохи фаршу, краї защипуємо. Залишаємо пиріжки полежати на столі близько 5 хвилин.

: На сковороді розігріваємо олію. Кладемо на нього пиріжки, смажимо на середньому вогні до рум'яності з обох боків. Подаємо пиріжки до столу.

: Приємного апетиту!