Пиріжки з ревенем у духовці

: Як зробити пиріжки з ревенем у духовці? Насамперед приготуйте тісто. Підготуйте для нього продукти. Молоко підійде будь-якій жирності. Замість вершкового масла ви можете взяти маргарин чи кулінарний жир. Борошно попередньо просійте.

: Як зробити тісто? Сухі швидкодіючі дріжджі змішайте з борошном. Якщо ви використовуєте нешвидкі дріжджі, застосовуйте їх згідно з інструкцією на упаковці.

: Вершкове масло розтопіть будь-яким зручним способом.

: У молоці розчиніть цукор, сіль, додайте розтоплене вершкове масло.

: З'єднайте сухі та рідкі інгредієнти, перемішайте.

: Вимішуйте тісто 10-15 хвилин до однорідного стану, воно повинно буде перестати липнути до рук, стати гладким та еластичним. Якщо в процесі замішування тісто здасться вам занадто крутим, додайте ще трохи молока, занадто рідким - борошна.

: Сформуйте з тіста кулю, покладіть її в миску і накрийте рушником. Залишіть підходити у теплому місці на 1 годину.

: Тим часом приготуйте начинку Підготуйте продукти для неї. Стебла ревеню помийте та обсушіть. Кількість цукру залежатиме від вашого смаку.

: Як зробити начинку? Ревень звільніть від верхньої плівки та жорстких прожилок.

: Наріжте його довільними шматочками

: Складіть в каструлю, влийте зовсім небагато води

: Додати цукор (я раджу для початку покласти півпорції цукру, а потім спробувати на смак).

: Поставте каструлю з ревенем на невеликий вогонь і доведіть до кипіння.

: Проваріть ревінь на повільному вогні до м'якості, приблизно 3-4 хвилини. На цьому етапі спробуйте начинку на цукор і додайте до смаку. Потрібно сказати, що ревінь досить кислий, і цукру може знадобитися багато. Ревінь при варінні пустить сік.

: У самому кінці додайте в начинку манку, перемішайте, дайте прокипіти і потім зніміть з вогню. Начинка відразу ж загусне, а коли охолоне, стане ще густіше.

: Начинка готова, залиште її остигати

: Через годину тісто має збільшитися в обсязі вдвічі.

: Обомніть його і розділіть на невеликі шматочки, розміром приблизно з куряче яйце Скачайте з кожного шматочка кульку.

: Кожну заготовку розімніть руками або розкачайте качалкою в коржик.

: Викладіть у середину трохи начинки

: Добре скріпіть краї, формуючи пиріжок.

: Укладіть пиріжки на деко, застелене пергаментом для випічки і змащене олією швом верх — це додаткова гарантія того, що начинка не витіче. Увімкніть духовку на найслабше нагрівання (50 ° С) і поставте в неї лист для вистоювання на 10-15 хвилин.

: Потім випікайте пиріжки при 180 градусах до золотистого кольору. Час випікання залежить від вашої духовки, у мене пиріжки були готові за 35 хвилин.

: Охолоджені пиріжки посипте цукровою пудрою.

: Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування