Тістечка з рибою

: Як зробити пиріжки з рибою? Підготуйте продукти для випробування. Борошна може піти як більше, так і менше заявленої кількості, дивитись по тесту. Борошно заздалегідь просійте - це не тільки прибере можливе сміття, але і збагатить його киснем, що зробить випічку більш пишною та повітряною. Детальніше про борошно та її властивості читайте у статті, посилання під кроками.

: Візьміть миску, всипте в неї дріжджі та цукор Влийте теплу воду, перемішайте. Залишіть постояти на 10 хвилин – за цей час дріжджі активуються та піднімуться шапочкою на поверхні. Якщо цього не станеться, доведеться готувати з іншими дріжджами. Корисні поради про дріжджів читайте у статті, наприкінці рецепту.

: Всипте в миску борошно, але не все, а приблизно 2/3 від об'єму. Додати сіль. Почніть замішувати тісто спочатку вилкою, а потім руками, поступово додаючи борошно за потребою. Тісто має стати досить густим, але залишитися при цьому м'яким. Не захоплюйтеся сильно мукою, краще додайте потім.

: В кінці замісу влийте в тісто розтоплене та остуджене вершкове масло. Вмішайте масло|мастило|, додайте|добавляйте| трохи борошна.

: У результаті у вас вийде гладке, однорідне тісто, яке не прилипатиме до рук Зберіть його в кулю та накрийте миску рушником. Залишіть тісто на півгодини.

: Воно добре підніметься за цей час

: Вимісіть його ще раз і знову накрийте рушником Залишіть тісто постояти ще на 1:00.

: А за цей час підготуйте начинку Рибу ви можете взяти будь-яку - білу, червону, морську, річкову. Підійде як готове філе, так і оброблене самостійно. У мене філе тріски.

: Цибулю почистіть, наріжте на четвертинки обручок і обсмажте на вершковому маслі до легкої золотистості.

: Філе наріжте на смужки

: Тісто тим часом дуже добре підніметься

: Викладіть його на стіл та розділіть на 16 частин.

: Кожен шматочок округліть у кульку

: Візьміть заготовку і розкотіть її в кружок шириною 8-10см на столі, припиленим борошном. З двох протилежних країв зробіть надрізи відступивши по 1см від краю.

: У центр викладіть ложку обсмаженої цибулі, на неї покладіть шматочок філе. Посоліть його до смаку.

: Оберніть філе спочатку з одного боку, потім з іншого так, щоб розрізи потрапили в центр і трохи розкрилися. Зробіть так само й інші пиріжки. Я половину зліпила у різний спосіб, посилання на їх опис буде під рецептом.

: Викладіть пиріжки на лист, застелений пергаментом або килимком і залиште постояти 15 хвилин. Увімкніть духовку на 180°С. Потім змастіть пиріжки розбовтаним яйцем.

: Печіть пиріжки приблизно 15-20 хвилин до рум'яності. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки та розміру пиріжків. Важливу інформацію з цієї теми читайте після опису кроків.

: Подавайте пиріжки до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування