Тістечка з рисом і яйцем в духовці.

: Как испечь пирожки с рисом и яйцом в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Из указанного количества получится примерно 12 небольших пирожков.

: Как замесить тесто для вкусных дрожжевых пирожков? Сначала надо активировать дрожжи. Возьмите миску, налейте в нее теплую воду, температуры около 37-39 градусов. Более горячая вода убьет дрожжи, которые являются живыми организмами. А в холодной воде они просто не проснутся. Положите в воду пару ложек муки, перемешайте. Насыпьте дрожжи, перемешайте венчиком.

: Накройте миску полотенцем и оставьте на 15-20 минут. За это время на поверхности воды должна появиться пенная шапочка - это значит, что дрожжи активные, они проснулись и готовы работать. Если этого не произошло, то надо взять другие дрожжи, с этими тесто не поднимется.

: В другую миску просейте через сито муку. Просеивание насыщает муку воздухом, что сделает выпечку более мягкой и пушистой. Не пропускайте этот шаг, особенно при приготовлении дрожжевого теста.

: Добавьте в муку соль и сахар, перемешайте.

: В отдельной чашке слегка взбейте яйцо при помощи вилки, вылейте его в муку. Туда же налейте растительное масло. Яйцо перед использованием помойте в тёплой воде с содой, так как на его поверхности могут находиться вредные бактерии.

: Последней добавьте дрожжевую опару. Замесите тесто. Сначала просто перемешайте его ложкой. Когда размешивать будет трудно, подключите руку. Удобно делать это прямо в миске. Не добавляйте больше муку - тесто будет липким, но так и надо. Оно и в готовом изделии останется мягким. Лучше наденьте перчатку. Или замешивайте тесто миксером со специальными насадками.

: Когда тесто станет гладким и однородным, соберите его в шар и положите в чистую миску. Накройте миску полотенцем или пищевой плёнкой и уберите тесто в теплое место для подъема на полтора-два часа. Так как мука у разных производителей имеет неодинаковые свойства, то его может понадобиться чуть меньше или больше.

: Как сделать начинку для пирожков? Яйца заранее отварите. Рис лучше использовать круглозерный, не обработанный паром.

: Рис хорошо промойте в нескольких водах, пока вода не станет чистой. Далее залейте рис холодной водой в пропорции 1:1,5 (на одну часть риса полторы порции воды) и поставьте варить на сильный огонь. Как только вода закипит, огонь убавьте до минимума. Варите рис 15 минут под закрытой крышкой. Затем огонь выключите. Не открывайте крышку кастрюли! Оставьте рис постоять еще на 15 минут.

: Спустя 15 минут в готовый теплый рис положите сливочное масло. Перемешайте.

: Сваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы и порубите ножом.

: Добавьте яйца в рис. Посолите по вкусу. Перемешайте. Начинка готова.

: Тесто должно увеличиться в два раза.

: Обомните его - снова соберите в шар.

: Выложите тесто на рабочую поверхность, припыленную мукой. Немного подмесите его.

: Скатайте тесто в колбаску и разделите на 12 равных частей.

: Каждую часть округлите. Для этого соберите края к центру узелочком, переверните швом вниз и подкатайте заготовку, формируя шарик.

: Раскатайте каждый шарик в кружок, толщиной около 5 мм. В центр положите столовую ложку начинки.

: Защипните края пирожка. Шов по желанию фигурно заверните.

: Сформируйте таким образом все пирожки. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Я положила пирожки слишком близко друг к дружке. Лучше разделить их количество на два противня и оставить между ними большее расстояние - пирожки сильно вырастут.

: Накройте противень полотенцем и оставьте пирожки подходить на 15-20 минут.

: Разогрейте духовку до температуры 180°С, режим верх-низ. Пеките пирожки около 25 минут до золотистого цвета. Горячие пирожки остудите на решетке. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки.

Смотреть видео приготовления